Mustard Velouté LIKE A CHEF | VuavaViva
Shop in 4+ stores
Mustard Velouté LIKE A CHEF #chef #food
Buy ingredients
Improve with AI
#omáčka
#horčica
#kuracie
#bylinky
#Fallow
Ingredients extracted via AI
maslo
muka
biele vino
kurací vývar
bobkový list
tarchan
horčica
smotana
čerstvé bylinky
mleté čierne korenie
Procedure generated via AI
Začnite prípravou základnej omáčky roux, roztopte maslo, kým nebude jemne orieškové a hnedé.
Pridajte múku a dobre premiešajte.
Zalejte bielym vínom, aby ste omáčku odlepili z dna hrnca.
Pridajte horúci kurací vývar po troch dávkach, každýkrát dobre rozmiešajte metličkou.
Pridajte dva bobkové listy a nakoniec nasekaný tarragon.
Keď omáčka obalí chrbát lyžice, odstráňte bobkové listy a prelejte omáčku do misky.
Vytvorte kašu z omáčky a Dijonskej horčice, aby ste zabránili hrudkám, a pridajte späť do omáčky.
Pridajte všetku horčicu do omáčky a kvapku smotany pre sladkosť.
Pridajte čerstvé bylinky a výrazne okoreňte čiernym korením.
Omáčku podávajte s kuracím mäsom a citrónom, prípadne s rybou alebo bravčovým mäsom.
Buy ingredients