Potato Dish so Good Chefs Want to Keep it a Secret | VuavaViva
Shop in 4+ stores
Potato Dish so Good Chefs Want to Keep it a Secret
Buy ingredients
Improve with AI
#zemiaky
#glazúra
#hovädzí vývar
#cesnak
#Fallow
Ingredients extracted via AI
zemiak
olej
maslo
cesnak
tymián
hovädzí vývar
soľ
čierne korenie
pažítka
Procedure generated via AI
Ošúpte zemiaky Yukon Gold, ktoré sú škrobové, aby po pomalom varení boli mäkké a krémové.
Neumývajte škrob zo zemiakov a všetok ho nechajte v zemiakoch.
Nakrájajte jednu stranu zemiaka na rovný povrch a potom nakrájajte na plátky hrubé asi 2,5 cm.
Za pomoci noža alebo škrabky zaoblite hrany zemiakov, aby sa počas varenia na nich nevytvorili ostré, ľahko sa rozpadávajúce okraje.
Uistite sa, že všetky plátky zemiakov majú rovnakú hrúbku, aby sa rovnomerne uvarili.
Na panvici rozohrejte trochu oleja na strednej teplote a zemiaky opečte zo všetkých strán dozlatista, aby sa vytvorila pekná kôrka.
Pridajte maslo a nechajte zemiaky získať tmavšiu, bohatú farbu.
Do panvice pridajte kúsky cesnaku, tymián a osoľte podľa chuti, nechajte ingrediencie infúzovať tuk a vývar počas varenia.
Pridajte hovädzí vývar tak, aby čiastočne pokryl zemiaky a nechajte ho pomaly redukovať, aby sa vytvorila glazúra.
Znížte teplotu na minimum, prikryte panvicu pokrievkou a dajte všetko do rúry predhriatej na 180 °C na približne 10 minút.
more
Buy ingredients