Our Most Popular Dish | VuavaViva
Shop in 4+ stores
Our Most Popular Dish
Buy ingredients
Improve with AI
#hríb
#parfait
#umami
#huby
#Fallow
Ingredients extracted via AI
hríb
maslo
mirin
sójová omáčka
mlieko
smotana
nakladané šalotky
marinovaný shiitake hríb
nakladaný leví hrív
Procedure generated via AI
Predhrejte huby na masle, až budú tmavo zlatohnedé, takmer dehydrované a zovreté.
Keď huby dosiahnu požadovaný stav, pridajte mirin a sójovú omáčku, ktoré pomôžu ochutiť a pridať intenzívnu umami chuť.
Redukujte mirin a sójovú omáčku do hustej, lepkavej glazúry.
Pridajte trochu mlieka a smotany pred mixovaním.
Nalejte teplé maslo do nádoby a mixujte na vysokých otáčkach 3 minúty.
Zmes nalejte do formy na parfait, prikryte alobalom a vložte do vodného kúpeľa (bain-marie) nastaveného na 120 °C.
Pečte 20 až 25 minút.
Nechajte parfait vychladnúť pri izbovej teplote niekoľko hodín, potom ho úplne ochlaďte v chladničke cez noc.
Na servírovanie použite lopatkovač na zmrzlinu.
Parfait ozdobte nakladanou šalotkou, marinovanými šiitake hubami a nakladanými levími hřívami.
Buy ingredients