Gennaro Contaldo's Authentic Italian Spaghetti Carbonara |…
Shop in 4+ stores
Gennaro Contaldo's Authentic Italian Spaghetti Carbonara | Citalia
Buy ingredients
Improve with AI
#carbonara
#cestoviny
#guanciale
#pecorino
#Citalia
Ingredients extracted via AI
200 g pasta
soľ
guanciale
3 vajce
40 g pecorino syr
čierne korenie
voda z cestovín
Procedure generated via AI
Nalejte do hrnca vodu, pridajte soľ a priveďte ju do varu.
Varte 200 g cestovín al dente podľa návodu na obale (napríklad 5 minút, ak je na obale 8 minút).
Nakrájajte guanciale (slaninu z bravčovej líčka) na malé štvorce.
Na panvici pomaly opečte guanciale, kým nevytvorí olej a chrumkavé kúsky. Nespaľte ho.
Pripravte si 3 žĺtky a nastrúhajte približne 40 g syra Pecorino Romano.
V miske zmiešajte žĺtky so syrom.
Z panvice odstavte guanciale z ohňa a pridajte trochu vody z cestovín, aby ste vytvorili krémovú omáčku.
Nechajte zmes trochu vychladnúť, aby sa žĺtky neskrvavili a nevznikla miešaná omeleta.
Pridajte cestoviny do panvice s guanciale a premiešajte s krémovou zmesou žĺtkov a syra.
Dôkladne premiešajte, aby vznikla hladká a krémová carbonara bez použitia smotany.
more
Buy ingredients