Creamy Pasta Carbonara Recipe

Name: Creamy Pasta Carbonara Recipe
Ingredients: voda; 0.25 ČL soľ; 1 Šálka parmigiano reggiano syr; 1 vajce; 3 žĺtok; 2 strúčik cesnak; 0.25 ČL čierne korenie; 340 g hrubý slanina; 340 g špagety; petržlenová vňať; morská soľ

#carbonara#slanina#špagety#parmigiano reggiano#Preppy Kitchen

Ingredients extracted via AI

voda0.25 ČL soľ1 Šálka parmigiano reggiano syr1 vajce3 žĺtok2 strúčik cesnak0.25 ČL čierne korenie340 g hrubý slanina340 g špagetypetržlenová vňaťmorská soľ

Procedure generated via AI

Zoberte veľký hrniec, naplňte ho vodou a priveďte k varu na stredne vysokej teplote. Vodu dobre osolte, mala by chutiť ako more.
Medzitým nastrúhajte jednu šálku syra Parmezán alebo Pecorino Romano (asi 84 g) na jemnom strúhadle.
Nastrúhaný syr vložte do strednej misy, pridajte jedno celé vajce a tri žĺtky.
Pridajte dve strúčiky cesnaku, ktoré môžete nasekať alebo pretlačiť cez lis na cesnak.
Dochutte zmes 1/4 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia a všetko dôkladne vyšľahajte metličkou, potom zmes odložte bokom.
Nakrájajte 340 g hrubo nakrájanej slaniny na malé kúsky.
Na veľkú panvicu vložte slaninu a na strednej teplote ju smažte, kým nebude chrumkavá a tuk sa nevytaví. Olej nie je potrebný.
Keď voda v hrnci zovrie, pridajte asi 340 g špagiet a varte približne 10 minút, kým nebudú al dente.
Vyberte slaninu z panvice a položte ju na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby ste odsali prebytočný tuk.
Uvarené špagety sceďte, ale ponechajte si jednu šálku škrobovej vody z cestovín.