Nakrájajte kuracie prsia na tenké kúsky a namočte ich do buttermilku zmiešaného s horúcou omáčkou pre štipľavosť a trochou nálevu z kyslých uhoriek.
Pridajte cesnak, papriku a chili prášok, dobre premiešajte, aby sa chute rovnomerne rozložili, a nechajte marinovať podľa chuti.
Pripravte suchú zmes z múky, jednej tretiny množstva kukuričného škrobu a korenín použitých v marináde.
Odstráňte prebytočnú vlhkosť z kúskov kuracieho mäsa a obaľujte ich najprv v suchej zmesi, potom ich znovu namočte do mokrej marinády a nakoniec opäť obaľte v suchej zmesi (postup vlhko, sucho, vlhko, sucho).
Rozohrejte olej na 175 °C (350 °F) a vyprážajte obaľované kúsky kuracieho mäsa do zlatista približne 7 minút.
Na prípravu Cane omáčky zmiešajte kečup, majonézu, trocha worcesterskej omáčky a dochuťte soľou, korením a cesnakom.
Hotové kuracie kúsky dochuťte soľou alebo obľúbenou koreninovou zmesou a podávajte.