Suché marinovanie kuraťa: Potrite kura svojou obľúbenou soľou a koreninovou zmesou a nechajte odpočívať nezakryté v chladničke aspoň tri hodiny.
Dvojitý obal kuraťa: Najprv obalte kura v ochutenej múke, potom ho vložte do vyšľahaných bielkov a nakoniec opäť obaľte v ochutenej múke zmiešanej s vodou, ktorá vytvorí viac chrumkavú vrstvu.
Nechajte kura zakryté múkou aspoň hodinu pred vyprážaním.
Kura s obalom smažte na plytký olej na liatinovej panvici, aby ste dosiahli peknú zlatohnedú a chrumkavú kôrku.