Uncle Roger Make Pho (6M SUBSCRIBER SPECIAL!)

Name: Uncle Roger Make Pho (6M SUBSCRIBER SPECIAL!)
Ingredients: semienka koriandra; badian; fenikel; kardamóm; škorica; cibuľa; zázvor; ploché ryžové rezance; hovädzie mäso na guláš; morková kosť; hovädzie prsia; hovädzí oháňok; hovädzí špik; hovädzí sval; hovädzie krátke rebrá; cukor; rybia omáčka; soľ; citrón; daikon; monosodná glutamát; klíčky fazule mungo

#vietnamská polievka#hovädzie mäso#vývar#ryžové rezance#mrnigelng

Ingredients extracted via AI

semienka koriandrabadianfenikelkardamómškoricacibuľazázvorploché ryžové rezancehovädzie mäso na gulášmorková kosťhovädzie prsiahovädzí oháňokhovädzí špikhovädzí svalhovädzie krátke rebrácukorrybia omáčkasoľcitróndaikonmonosodná glutamátklíčky fazule mungo

Procedure generated via AI

Opečte korianderové semienka, badyán, fenikel, kardamóm a škoricu v panvici, kým jemne nezhnednú.
Opečte cibuľu a zázvor na vysokom plameni, kým nezískajú charakteristickú opálenú farbu.
Namočte ploché ryžové rezance na 30 až 45 minút.
Umyte všetko mäso (morkové kosti, bravčové bránice, vysoko kvalitné hovädzie rebrá a ďalšie) v studenej vode so soľou a vytlačte šťavu z citrónu, potom mäso jemne masírujte.
Vyčistite mäso zvnútra horúcou vodou, aby ste odstránili nečistoty, čím získate čistý vývar.
Pridajte dobre očistenú a olúpanú cibuľu, zázvor a nakrájanú daikon reďkovku do vývaru.
Pridajte zeleninový bujón alebo vývar podľa potreby.
Pridajte palacinkový prášok chutí MSG podľa chuti, aby sa zvýraznila chuť, spolu s rybacou omáčkou, cukrom a soľou.
Varíme vývar asi 5 hodín, potom odstráňte zeleninu, aby bola čistá a voňavá.
Nakrájajte hovädzie mäso na veľmi tenké plátky, aby sa mohlo rýchlo uvariť vo vriacom vývare.