Homemade Vietnamese Pho Recipe

Name: Homemade Vietnamese Pho Recipe
Ingredients: hovädzie kĺbové alebo nožné kosti; 2 stredná cibuľa; 10 cm zázvor; 1 PL koriandrové semienka; 1 PL feniklové semienka; 6 klinčeky; 6 badián; 2 škoricová tyčinka; 1 čierny kardamón; 0.25 Šálka rybia omáčka; 1.5 PL soľ; 2.5 cm žltý kryštálový cukor; hovädzie mäso na rezance; rezance; čerstvé bylinky; klíčky fazule; limetkové klinčeky; tenko nakrájaná cibuľa; chilli omáčka

#pho#hovädzie#vývar#vietnamská kuchyňa#Inspired Taste

Ingredients extracted via AI

hovädzie kĺbové alebo nožné kosti2 stredná cibuľa10 cm zázvor1 PL koriandrové semienka1 PL feniklové semienka6 klinčeky6 badián2 škoricová tyčinka1 čierny kardamón0.25 Šálka rybia omáčka1.5 PL soľ2.5 cm žltý kryštálový cukorhovädzie mäso na rezancerezancečerstvé bylinkyklíčky fazulelimetkové klinčekytenko nakrájaná cibuľachilli omáčka

Procedure generated via AI

Do veľkého hrnca vložte hovädzie kĺby alebo nožné kosti a zalejte ich studenou vodou.
Hrniec dajte na vysoký oheň a priveďte do varu, varte približne päť minút.
Povrchová pena, ktorá sa vytvorí, odstráňte vyliatím a kosti dobre opláchnite spolu s hrncom, aby ste sa zbavili peny.
Kosti dajte späť do čistého hrnca a odložte bokom.
Dve stredné cibule nakrájajte na štvrtiny, so šupkami, a kus zázvoru približne 10 cm rozpoľte pozdĺžne.
Cibuľu a zázvor rozložte na plech a dajte pod gril na vysoký výkon na 10 až 15 minút, príležitostne otáčajte, až kým nedosiahnú opečenú alebo zhnednutú farbu.
Na panvici na miernom ohni asi 5 minút opražte jednu polievkovú lyžicu koriandrových semien, jednu polievkovú lyžicu feniklu, približne 6 klinčekov, 6 hviezdicových anízov, 2 škoricové prúžky a jeden čierny kardamóm, až kým nezavonia.
Skoro opečené koreniny vložte do gázy a zviažte kuchynským motúzikom, odložte bokom.
Zmerajte štvrť šálky rybej omáčky, 1 a pol polievkovej lyžice soli a jeden centimeter žltého kryštalového cukru (kúsok, ktorý nájdete v ázijských obchodoch).
Do hrnca pridajte 6 litrov studenej vody, vráťte kosti, priveďte k varu.