1 Dollar Dumplings (3 Ways)

Name: 1 Dollar Dumplings (3 Ways)
Ingredients: 225 g všeobecná múka; 75 g pšeničná múka; 147 g horúca voda; 2 g košer soľ; 450 g mleté bravčové mäso; 3 ks kapustový list; 1 ks zázvor; 3 strúčiky cesnak; 3 ks jarná cibuľka; 3 g cukor; 2 g morská soľ; 14 g sójová omáčka; 4 g sezamový olej; 60 ml biela ocot; zeleninový olej; 60 ml voda; 118 g voda; 19 g všeobecná múka

#dumplings#bravčové mäso#kapusta#sója#Joshua Weissman

Ingredients extracted via AI

225 g všeobecná múka75 g pšeničná múka147 g horúca voda2 g košer soľ450 g mleté bravčové mäso3 ks kapustový list1 ks zázvor3 strúčiky cesnak3 ks jarná cibuľka3 g cukor2 g morská soľ14 g sójová omáčka4 g sezamový olej60 ml biela ocotzeleninový olej60 ml voda118 g voda19 g všeobecná múka

Procedure generated via AI

Do veľkej misy pridajte 1 a pol šálky (225 g) hladkej múky a pol šálky (75 g) pšeničnej chlebovej múky, premiešajte.
Osamotene rozpustite pol čajovej lyžičky (2 g) kóšer soli v dvoch tretinách šálky (147 g) horúcej vody.
Zalejte múku soľnou vodou a miešajte, kým nevznikne hrubé cesto.
Miesite cesto asi 5 až 7 minút, kým nie je hladké a pružné.
Cesto zabaľte do plastovej fólie a nechajte odpočívať 15-20 minút.
Cesto rozdeľte na 4 až 6 kúskov a tenko vyvaľkajte pomocou valčeka alebo cestačového stroja do hrúbky približne 5-6 nastavenia stroja.
Pomocou vykrajovača na sušienky (7,5-10 cm) vykrojte kruhy.
Na plnenie pripravte náplň zmiešaním 450 g mletého bravčového mäsa, troch na jemno nasekaných kapustových listov, nastrúhaného jednocentimetrového kúsku čerstvého zázvoru, troch na jemno nasekaných strúčikov cesnaku, troch tenko nakrájaných jarných cibuliek, pol čajovej lyžičky (3 g) cukru, štvrť čajovej lyžičky (2 g) jemnej morskej soli, lyžice (14 g) sójovej omáčky a čajovej lyžičky (4 g) sezamového oleja.
Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie náplne rukami asi 2 minúty.
V malej miske zmiešajte 60 ml bieleho octu a 60 ml sójovej omáčky na dipovaciu omáčku.