225 g sušená cícer1000 g voda10 g jedlá sóda100 g červená cibuľa10 g cesnak25 g jalapeño12 g soľ5 g kmín2 g koriander2 g kurkuma25 g petržlenová vňať25 g korianderová vňať150 g tahini pasta20 g citrónová šťava3.5 g soľ115 g vodarastlinný olej
Procedure generated via AI
Nalejte 225 g suchého cíceru do nádoby s vysokými okrajmi.
Pridajte približne 1000 g vody (1 liter) a namočte cícer na aspoň 12 hodín, ideálne na 24 hodín.
Po namočení nechajte cícer odkvapkať v sitku 1 až 2 minúty.
Presuňte cícer do kuchynského robota a pulzujte 25 až 30 krát, aby ste dosiahli textúru podobnú nasekanému cesnaku.
Občas stiahnite zvyšky zo stien nádoby, aby ste predišli väčším kúskom cíceru.
Presuňte nasekaný cícer do miešacej misy.
V kuchynskom robote rozmixujte 100 g červenej cibule, 10 g cesnaku, 25 g jalapeňo, 12 g soli, 5 g rasce, 2 g koriandra, 2 g kurkumy, 25 g petržlenu a 25 g koriandrových stoniek na hladkú pastu.
Pridajte túto bylinkovú pastu k nasekanému cíceru v mise a dobre premiešajte.
Skontrolujte vlhkosť zmesy stlačením v ruke, mala by držať tvar a nesmie byť drobivá. Ak je príliš drobivá, zmiešajte zmes ešte asi 10 až 15 sekúnd v kuchynskom robote.
Zmes dajte na 30 minút do chladničky, aby sa lepšie spojila.