Falafel (deep-fried and air-fried)

Name: Falafel (deep-fried and air-fried)
Ingredients: cícer; 1 ČL soda bikarbóna; cícerová múka; cibuľa; cesnak; petržlenová vňať; mäta; rímska rasca; koriander; soľ; čierne korenie; kajenské korenie; prášok do pečiva; olej; hummus; tahini; sumak; zatar

#falafel#cícer#smaženie#hummus#Hilltop Recipes

Ingredients extracted via AI

cícer1 ČL soda bikarbónacícerová múkacibuľacesnakpetržlenová vňaťmätarímska rascakoriandersoľčierne koreniekajenské korenieprášok do pečivaolejhummustahinisumakzatar

Procedure generated via AI

Namočte suché cícer na 12 až 24 hodín do vody a pridajte čajovú lyžičku sódy bikarbóny, aby sa zjemnila jeho šupka.
Cícer by mal zdvojnásobiť svoj objem. Nepoužívajte konzervovaný cícer na falafel.
Cícer sceďte, opláchnite a pridajte do kuchynského robota.
Pridajte cícerovú múku, olúpanú a nasekanú cibuľu, nasekaný cesnak, nasekanú petržlenovú vňať, mätu alebo obe, mletý rímsky kmín, mletý koriander, soľ, čierne korenie, kajenské korenie a prášok do pečiva.
Mixujte, kým nezískate jemnú zmes, často stierajte steny kuchynského robota. Malo by to trvať 1 až 2 minúty.
Zmesi tvarujte do guľôčok pomocou naberačky na zmrzlinu a ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
Rozohrejte olej na 160 stupňov Celzia (320 stupňov Fahrenheita).
Falafel jemne namáčajte jeden po druhom do oleja a smažte 3 až 4 minúty, kým nebudú hnedé a chrumkavé.
Alternatívne ich môžete piecť v teplovzdušnej fritéze asi 12 minút, kedy tiež dosiahnu chrumkavú textúru.
Podávajte s domácim hummusom, posypte tahini omáčkou, čerstvou petržlenovou vňaťou, sumakom a zatárom.