The Greatest Caesar Salad of All Time (2 Ways)

Name: The Greatest Caesar Salad of All Time (2 Ways)
Ingredients: 6 strúčiky cesnak; kôprová soľ; 3 filet ančovičky; 2 ks vajcový žĺtok; 1.5 ks citrónová šťava; 18 g dijonská horčica; 375 ml rastlinný olej; 70 g parmezán; ciabatta; maslo s cesnakom; olivový olej; bostonský šalát; rímsky šalát; 1 ks cibuľa; vegetačný olej; bourbon; hovädzie mäso wagyu ribeye; tymián; nesolené maslo; chlieb na toast; maslo; 1 ks paradajka; čierne korenie; soľ

#caesar šalát#domáce krutóny#dresing#wagyu steak#Joshua Weissman

Ingredients extracted via AI

6 strúčiky cesnakkôprová soľ3 filet ančovičky2 ks vajcový žĺtok1.5 ks citrónová šťava18 g dijonská horčica375 ml rastlinný olej70 g parmezánciabattamaslo s cesnakomolivový olejbostonský šalátrímsky šalát1 ks cibuľavegetačný olejbourbonhovädzie mäso wagyu ribeyetymiánnesolené maslochlieb na toastmaslo1 ks paradajkačierne koreniesoľ

Procedure generated via AI

Rozdrvte šesť strúčikov cesnaku nožom a posypte ich košer soľou, aby sa cesnak rozložil a uvoľnil šťavu.
Sekajte cesnak valivými pohybmi asi 3 až 5 minút, až kým nevznikne jemná pasta, ktorá drží pohromade.
Nakoniec nasekajte tri ančovičky zabalené v olivovom oleji na jemnú pastu a zmiešajte ich s cesnakovou pastou do hladka.
Do strednej misy pridajte dva veľké žĺtky, šťavu z jedného a pol veľkého citróna, 18 g hrste dijonskej horčice a veľkoryso osoľte košer soľou, potom všetko dobre vyšľahajte.
Prišľahávajte pomaly 300 ml rastlinného oleja, najskôr kvapku po kvapke, kým zmes nezačne zhustnúť a emulzifikovať, potom pokračujte v jemnom ale rovnomernom prúdení, neprestaňte šľahať.
Pridajte 70 g jemne strúhaného parmezánu a metličkou ho zapracujte do dresingu.
Nakrájajte chlieb ciabatta na pásiky široké asi 2,5 cm a potrite ich domácim cesnakovým maslom.
Položte cesnakové pásiky na plech vystlaný alobalom a pečte v rúre predhriatej na 200 °C (400 °F) asi 10 minút, kým nezískajú zlatistú farbu, ale nebudú úplne suché, aby zostali mäkké vo vnútri.
Nakoniec nakrájajte pečené pásiky na malé kúsky, čím vzniknú domáce krutóny.
Listy šalátu Boston alebo bib a rímskeho šalátu dôkladne umyte, odtrhnite a premiešajte v veľkej mise.