Vložte pár strúčikov cesnaku, jedno vajce, trochu horčice Dijon, trochu javorového sirupu, citrónovú šťavu, trochu strúhaného parmezánu, niekoľko kapár, jablčný ocot, soľ a korenie a prípadne ančovičky do mixéra.
Zapnite mixér a postupne prilievajte olej, aby sa zmes zahustila a získala peknú konzistenciu.