260 g strúhané grahamove sušienky50 g cukor kryštálový0.5 Šálka maslo roztopené908 g krémový syr79 g kyslá smotana1 PL citrónová šťava120 g cukor práškový1 PL vanilkový extrakt0.5 Šálka smotana na šľahanie studená
Procedure generated via AI
Začnite prípravou korpusu: vezmite 2 šálky (260 g) drobenky z grahamových sušienok, ktoré môžete kúpiť hotové alebo si ich rozdrviť v kuchynskom robote. Ak nemáte grahamové sušienky, použite akékoľvek obľúbené sušienky (napríklad Shortbread, ginger snap, Biscoff, Oreo) a rozdrvte ich na drobky. Drobenku vložte do veľkej misy, pridajte 1/4 šálky (50 g) kryštálového cukru a premiešajte. Pridajte 1/2 šálky rozpusteného masla a ručne premiešajte, aby sa drobky rovnomerne navlhčili. Zmes preneste do 23 cm (9-palcovej) odnímateľnej formy a pevne ju pritlačte dnom pohára alebo odmerky, aby vytvorila rovný a pevný základ s miernym okrajom. Korpus vložte do mrazničky, aby stuhol, kým pripravíte plnku. Pripravte si plnku: do mixéra vložte šľahačkou prikladaciu metlu a vložte 908 g zmäknutého smotanového syra (krémového syra). Pridajte 1/3 šálky (79 g) kyslej smotany a 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy. Zľahka premiešajte na strednej rýchlosti asi 30 sekúnd, aby sa ingrediencie spojili. Prisypte 1 šálku (120 g) práškového cukru a pridajte 1 polievkovú lyžicu vanilkového extraktu. Misu zmes občas premiešajte stierkou, aby sa zmes dôkladne premiešala a bola hladká, miešajte na strednej rýchlosti 1 až 2 minúty. Medzitým do strednej misy nalejte 1/2 šálky studenej smotany na šľahanie a vyšľahajte ju ručne metličkou na pevné šľahačkové špičky (asi 1 minútu). Šľahačku opatrne vmiešajte do syrovej plnky ručne, jemne ju zložte, aby sa zachovala nadýchanosť. Vyberte korpus z mrazničky a nalejte do neho hladkú plnku. Pomocou stierky alebo špachtle vyhlaďte povrch a odstráňte veľké vzduchové bubliny. Korpus aj plnku prikryte potravinárskou fóliou alebo viečkom a dajte do chladničky stuhnúť aspoň na 2 hodiny alebo cez noc. Pred podávaním opatrne uvoľnite cheesecake z formy pomocou noža alebo špachtle. Nakrájajte a podávajte.