Namočte 1/4 šálky kešu a rovnaké množstvo mandlí do teplej vody na 30 minút, prípadne 3-4 hodiny, ak máte čas, aby zmäkli.
Do malého pohára dajte niekoľko nitiek šafranu a zalejte ich trochou horúcej vody, prípadne mlieka, aby získali farbu.
Po namočení odlúpte šupky z mandlí a dobre ich opláchnite.
Pomocou mixéra rozmixujte namočené kešu a mandle spolu s 1/4 šálky misrí (alebo cukru) na hladkú pastu. Najskôr mixujte pulzným režimom, aby ste nepoškodili mixér.
Do panvice nalejte 2 lyžice vody a polovicu litra plnotučného mlieka, aby sa mlieko nelepilo na dno, a priveďte k varu.
Znížte plameň na nízku teplotu a pomaly miešajte, pridajte pastu z kešu a mandlí.
Mixujte a varte 3-4 minúty, až kým zmes nezhustne a nezíska krémovú konzistenciu, bez pridania škrobu alebo prášku.
Odstráňte z ohňa a nechajte zmes úplne vychladnúť, môžete použiť ventilátor alebo vodný kúpeľ na rýchlejšie chladenie.
Po vychladnutí znova premiešajte zmes v mixéri 3-4 minúty, pridajte kardamónový prášok na dochutenie a mixujte pomaly, aby sa zmes neprehriala.
Preneste zmes do vhodných nádob na mrazenie, pridajte na povrch jemne nasekané mandle, kešu, pistácie a prikryte fóliou alebo vekom.