How To Make New York Style Bagels

Name: How To Make New York Style Bagels
Ingredients: voda; 10 g droždie; 23 g cukor; 500 g pšeničná múka na pečenie chleba; 6 g soľ; 2 PL sušené cesnakové vločky; 2.5 PL sušené cibuľové vločky; 1.5 PL biele sezamové semienka; 1 PL makové semienka; 1 PL čierne sezamové semienka; 0.5 PL hrubozrnná morská soľ; vajce; smotanový syr; paradajka; kapary; údený losos; červená cibuľa; kôpor

#bagely#droždie#pečenie#New York#Joshua Weissman

Ingredients extracted via AI

voda10 g droždie23 g cukor500 g pšeničná múka na pečenie chleba6 g soľ2 PL sušené cesnakové vločky2.5 PL sušené cibuľové vločky1.5 PL biele sezamové semienka1 PL makové semienka1 PL čierne sezamové semienka0.5 PL hrubozrnná morská soľvajcesmotanový syrparadajkakaparyúdený lososčervená cibuľakôpor

Procedure generated via AI

Zohrejte vodu na približne 32 °C (90 °F).
Do teplej vody pridajte 10 g droždia (približne 1 polievkovú lyžicu) a 23 g cukru (približne 1 a pol polievkovej lyžice), premiešajte a nechajte stáť 10 minút, kým zmes nezapení.
Do veľkej misy pridajte 500 g chlebovej múky (približne 3 a pol šálky) a 6 g soli (približne 1 a pol čajovej lyžičky).
Pridajte vykysnutú drožďovú zmes a premiešajte rukami, kým nevznikne hrubé cesto.
Vyklopte cesto na pracovnú plochu a hnetajte približne 10 minút, pričom cesto ťahajte k sebe a potom pritláčajte dlanou.
Cesto preložte a zrolujte do guľatého tvaru (boule).
Vložte cesto do naolejovanej veľkej misy, prikryte vlhkou utierkou a nechajte kysnúť 1 hodinu.
Po vykysnutí cesto jemne stlačte dole, aby ste odstránili vzduch.
Cesto rozdeľte na 8 rovnakých kúskov.
Každý kúsok vytvarujte do hladkej guľky tak, že okraje složíte dovnútra, jemne pritlačíte a potom guľku točíte po neomúčenej pracovnej ploche, aby sa vytvoril hladký povrch.