2 Very Good Clam Chowder Recipes

Name: 2 Very Good Clam Chowder Recipes
Ingredients: 500 g cibuľa; 350 g zeler; 350 g fenikel; 40 g cesnak; 1700 g zemiak; 150 g slanina; 650 g konzervované mušle; 800 g šťava z mušlí; olivový olej; 50 g maslo; 200 g suché biele víno; 700 g mlieko; 5 ks bobkový list; 15 g kukuricný škrob; 150 g mrkva; 25 g paradajkový pretlak; 500 g konzervované paradajky; 20 g petržlen; 25 g rybia omáčka; 12 štipka čierne korenie

#polievka#mušle#slanina#New England#Brian Lagerstrom

Ingredients extracted via AI

500 g cibuľa350 g zeler350 g fenikel40 g cesnak1700 g zemiak150 g slanina650 g konzervované mušle800 g šťava z mušlíolivový olej50 g maslo200 g suché biele víno700 g mlieko5 ks bobkový list15 g kukuricný škrob150 g mrkva25 g paradajkový pretlak500 g konzervované paradajky20 g petržlen25 g rybia omáčka12 štipka čierne korenie

Procedure generated via AI

Nakrájajte veľkú bielu cibuľu na malé kocky, približne 250 g.
Nakrájajte tri stonky zeleru na tenké pásiky, potom ich nakrájajte na malé kúsky, celkovo asi 200 g.
Nakrájajte polku cibuľového feniklu na malé kocky, asi 200 g.
Spojte nakrájanú zeleninu a rozpučte päť až šesť strúčikov cesnaku, približne 20 g.
Ošúpte päť stredne veľkých zemiakov russet a nakrájajte ich na stredné kocky, asi 1200 g.
Nakrájajte tri plátky slaniny na malé kocky po stuhnutí voľne v mrazničke asi 10 minút, približne 150 g.
Odlejte štyri konzervy mušlí, zachovajte mäso a 800 g šťavy (vrátane dvoch fliaš šťavy z mušlí).
Vo veľkom hrnci na stredne nízkom ohni zohrejte olivový olej, pridajte slaninu a pomaly ju varte 5-6 minút bez hnednutia.
Pridajte 50 g masla a všetku nakrájanú zeleninu so silnou štipkou soli, miešajte a dusíme asi 10 minút na miernom ohni bez karamelizácie.
Prilejte 100 g suchého bieleho vína, varte dovtedy, kým sa vyparí.