New England Clam Chowder Recipe | Chef Tips

Name: New England Clam Chowder Recipe | Chef Tips
Ingredients: 1 biela cibuľa; 2 ks stvol zeleru; 450 g zemiak; 90 g slanina; 3 plechovky mleté mušle; 2 Šálka voda; 2 Šálka kurací vývar; 2 Šálka mušľová šťava; 3 Šálka polotučné mlieko; 3 PL hladká múka; 0.5 maslo; 1 ks bobkový list; soľ kôprová; čierne korenie; worcesterská omáčka; tymián; cesnakový chlieb

#mušľová polievka#slanina#zemiaky#typické korenie#Chef Tips

Ingredients extracted via AI

1 biela cibuľa2 ks stvol zeleru450 g zemiak90 g slanina3 plechovky mleté mušle2 Šálka voda2 Šálka kurací vývar2 Šálka mušľová šťava3 Šálka polotučné mlieko3 PL hladká múka0.5 maslo1 ks bobkový listsoľ kôprováčierne korenieworcesterská omáčkatymiáncesnakový chlieb

Procedure generated via AI

Nakrájajte jednu veľkú bielu cibuľu na kocky a odložte do malej misky.
Nakrájajte dve stonky zeleru na kocky a položte ich na cibuľu.
Nakrájajte jednu libru (približne 450 g) zemiakov na malé až stredné kocky, so šupkou, orezajte okraje a nakrájajte tak, aby boli kúsky rovnaké ako kúsky mušlí.
Zemiaky po nakrájaní namočte do misky s studenou vodou, aby nezhnedli.
Nakrájajte 3 oz (približne 85 g) slaniny na kocky, je ľahšie to robiť polomrazenú slaninu.
Na stredne vysokej teplote predhrejte hrubostenný hrniec asi minútu, pridajte slaninu a smažte do chrumkava.
Preceďte tri konzervy (6,5 oz každá) mletých mušlí do dvoch šálok vody, kuracieho vývaru alebo mušľového vývaru, mäso mušlí odložte bokom.
Pridajte do hrnca na slanine nakrájanú cibuľu a zeler a smažte na stredne nízkej teplote, kým nebude cibuľa priehľadná a zmäknutá, často miešajte a zoškrabujte dno panvice.
Pridajte odlejte zemiaky k cibuli a zeleru a miešajte asi minútu.
Prilejte mušľový vývar a pridajte jeden sušený bobkový list, priveďte k varu, potom nechajte dusiť 15 až 20 minút, alebo kým zemiaky nezmäknú.