Butter Chicken Recipe | Jamie & Maunika

Name: Butter Chicken Recipe | Jamie & Maunika
Ingredients: 4 klinček cesnak; 0.5 palec zázvor; 0.5 ks chilli; 4 PL grécky jogurt nízkotučný; 2 PL cícerová múka; 1 ČL koriander mletý; 0.125 ČL škorica drvená; 1 ČL kasmírsky chilli prášok; 0.125 ČL rasca mletá; 0.125 ČL šafran; soľ; kuracie stehná; 0.5 ks maslo; 0.5 ks cibuľa; 0.5 palec zázvor; 0.5 ks chilli; škoricová kôra; 6 ks zelený kardamón; 5 ks klinček; 3 ČL paradajkový pretlak; 1 ČL kasmírsky chilli prášok; 1 ČL koriander mletý; smotana na šľahanie; 1 ČL med; sušené listy vňaťe; čerstvý koriander; citrónová šťava; nakladaná cibuľa; ľadový šalát

#indická kuchyňa#kuracie tikka#omáčka makhani#pikantné#Jamie Oliver

Ingredients extracted via AI

4 klinček cesnak0.5 palec zázvor0.5 ks chilli4 PL grécky jogurt nízkotučný2 PL cícerová múka1 ČL koriander mletý0.125 ČL škorica drvená1 ČL kasmírsky chilli prášok0.125 ČL rasca mletá0.125 ČL šafransoľkuracie stehná0.5 ks maslo0.5 ks cibuľa0.5 palec zázvor0.5 ks chilliškoricová kôra6 ks zelený kardamón5 ks klinček3 ČL paradajkový pretlak1 ČL kasmírsky chilli prášok1 ČL koriander mletýsmotana na šľahanie1 ČL medsušené listy vňaťečerstvý koriandercitrónová šťavanakladaná cibuľaľadový šalát

Procedure generated via AI

Najskôr pripravte marinádu na kuracie tikka. Očistite a nakrájajte 4 strúčiky cesnaku, kúsok olúpaného zázvoru a polovicu chilli papričky. Zmiešajte ich na pastu.
Do misky pridajte 4 polievkové lyžice gréckeho nízkotučného jogurtu a 2 polievkové lyžice cícerovej múky. Dobre premiešajte, aby neboli hrudky.
Pridajte do jogurtovej zmesi lyžičku koriandra, štipku škorice, kashmir chilli prášok, rímsku rascu, štipku šafranu a štipku soli. Všetko dobre premiešajte.
Naložte kuracie stehná do marinády a nechajte ich marinovať ideálne cez noc v chladničke, ak nie, tak aspoň 20 až 30 minút.
Nakoniec nasiaknuté kuracie kúsky napichnite na špízy a grilujte, kým okraje nebudú pekne zľahka spálené a mäso zostane šťavnaté.
Na prípravu omáčky roztopte polovicu masla na panvici. Olúpte a nastrúhajte pol palca zázvoru a nakrájajte polovicu chilli papričky. Odstráňte semienka a nakrájajte na pásiky.
Pridajte do panvice polovicu cibule a korenie: 6 zelených kardamomových strukov, 4-5 klinčekov, škoricovú kôru, chilli a zázvor. Restujte, kým sa korenie nezačne jemne pražiť, a cibuľa nezmäkne, ale nezhnedne.
Pridajte tri plné lyžičky paradajkového pretlaku, lyžičku kashmir chilli prášku a lyžičku koriandrového prášku. Premiešajte a nechajte korenie chvíľu povariť.
Pridajte smotanu na varenie (alebo hustú smotanu) a lyžičku medu. Následne pridajte sušené lístky vínnej révy, čerstvý koriander a štipku soli. Dobre premiešajte.
Do omáčky pridajte ugrilované kuracie kúsky a nechajte ich nasiaknuť chuťou omáčky. Premieste, aby boli kúsky dobre obalené.