The BEST Goan Pork Vindaloo | Holiday Favourites

Name: The BEST Goan Pork Vindaloo | Holiday Favourites
Ingredients: 30 ks kašmírské chilli; 15 ks biele chilli; 2 ČL rímska rasca; 1 ČL korenie; 2 ČL kurkuma; 20 ks klinček; 0.25 ČL horčičné semienko; 3 palec škorica; 2 palec zázvor; 15 strúčik cesnak; 1.25 Šálka ocot; 2.5 kg bravčové boku; rastlinný olej; 3 ks cibuľa; 3 ČL soľ; 0.5 Šálka voda; 2.5 PL cukor; 3.25 PL ocot

#mandala#marináda#bravčové#With Wendy and Shannon#pomaly varené

Ingredients extracted via AI

30 ks kašmírské chilli15 ks biele chilli2 ČL rímska rasca1 ČL korenie2 ČL kurkuma20 ks klinček0.25 ČL horčičné semienko3 palec škorica2 palec zázvor15 strúčik cesnak1.25 Šálka ocot2.5 kg bravčové bokurastlinný olej3 ks cibuľa3 ČL soľ0.5 Šálka voda2.5 PL cukor3.25 PL ocot

Procedure generated via AI

Pripravte korenie na marinádu tak, že najprv rozomeliete suché ingrediencie na jemný prášok: 30 kašmírskych čili papričiek (15 s odstránenými semienkami), 2 čajové lyžičky rímskej rasce, 1 čajovú lyžičku korení, 2 čajové lyžičky kurkumy, 20 klinčekov, 1/4 čajovej lyžičky horčičných semienok a 7,5 cm dlhú tyčinku škorice rozbitú na menšie kúsky.
Pridajte mokré ingrediencie na korenie: dve palcové kúsky nakrájaného zázvoru, 15 strúčikov cesnaku a 1 a 1/4 šálky octu, a všetko spolu zmixujte na hladkú pastu.
Nakrájajte približne 2,5 kg bravčového boku na malé kocky a premiešajte ich s pripravenou marinádou tak, aby boli všetky kúsky dobre obalené.
Zakryte misku s mäsom plastovou fóliou a nechajte marinovať aspoň 4 hodiny, najlepšie však niekoľko dní, aby sa chute dobre rozvinuli.
Na rozohriatú panvicu pridajte rastlinný olej a orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, kým nezíska priehľadnú farbu, asi 5 až 10 minút.
Pridajte marinované mäso k osmaženej cibuli, dobre premiešajte, osoľte približne 3 čajovými lyžičkami soli a zakryte pokrievkou.
Znížte teplotu na stredne nízku a duste 20 až 30 minút. Potom pokrievku odstráňte, pridajte pol šálky vody spolu so zvyšnou marinádou zo misky.
Ochutnajte a pridajte 2 polievkové lyžice octu a 2 a 1/2 polievkovej lyžice cukru, dobre premiešajte.
Opäť zakryte a varte pomaly a na nízkej teplote približne hodinu, občas premiešajte.
Ochutnajte a prípadne pridajte viac soli, cukru (1 polievková lyžica) a octu (1 polievková lyžica).