Easy Rogan Josh Curry

Name: Easy Rogan Josh Curry
Ingredients: 750 g jahňacie stehno; 170 g grécky jogurt; 7.5 g morská soľ; 3 šalotka; 4 cesnak; 15 g zázvor; 14 g kachmírske chili korenie; 1.5 g fenikel mletý; 1.5 g zázvor mletý; 180 ml voda; 28 g ghí; 20 ml kanolový olej; 1 škoricová tyčinka; 5 kardamónové struky; 4 klinčeky; 4.5 g rímska rasca celozrnná; 3 bobkový list; horúca voda; 200 g biely basmati ryža; 500 ml voda studená; 10 šafran; morská soľ; čerstvý koriander; labneh

#rogan josh#jahňacie#koreniny#grécky jogurt#Chef Jack Ovens

Ingredients extracted via AI

750 g jahňacie stehno170 g grécky jogurt7.5 g morská soľ3 šalotka4 cesnak15 g zázvor14 g kachmírske chili korenie1.5 g fenikel mletý1.5 g zázvor mletý180 ml voda28 g ghí20 ml kanolový olej1 škoricová tyčinka5 kardamónové struky4 klinčeky4.5 g rímska rasca celozrnná3 bobkový listhorúca voda200 g biely basmati ryža500 ml voda studená10 šafranmorská soľčerstvý korianderlabneh

Procedure generated via AI

Do misky pridajte 750 gramov nasekaného jahňacieho stehna.
Pridajte 170 gramov prirodzeného gréckeho jogurtu a dobre premiešajte, aby bol jogurt rovnomerne rozotretý po mäse.
Pridajte 1 a pol čajovej lyžičky morskej soli a opäť premiešajte.
Misku pevne prikryte a nechajte marinovať v chladničke minimálne 1 hodinu až maximálne 24 hodín.
Ošúpte a nakrájajte 3 šalotky na tenké plátky v tvare polmesiaca.
Nastrúhajte 4 veľké strúčiky cesnaku a 15 gramov olúpaneho zázvoru na jemno a vytvorte pastu.
V miske zmiešajte 14 gramov kashmirskej chili papriky, 1 čajovú lyžičku mletého feniklu, pol čajovej lyžičky mletého zázvoru a 180 mililitrov studenej vody, dobre premiešajte na koreninovú pastu a odložte bokom.
Na sporáku rozohrejte veľkú panvicu na stredne vysokú teplotu a pridajte 2 polievkové lyžice ghí alebo prečistenej masla a 1 polievkovú lyžicu kanolového oleja.
Pridajte 1 škoricovú tyčinku, 5 celých kardamómových strukov, 4 celé klinčeky, 1 a pol čajovej lyžičky celých rímskych kminových semienok a 3 sušené bobkové listy, krátko opečte 2 minúty, občas premiešajte.
Pridajte nakrájané šalotky a opečte ich 5 minút, kým jemne nezkaramelizujú, často premiešajte.