Zohrejeme asi poltretinu lyžice olivového oleja na strednom ohni.
Pridáme klobásu a opečieme ju do hneda, čo môže trvať niekoľko minút.
Klobásu vyberieme a odložíme bokom.
Pridáme nakrájanú papriku, cibuľu a zeler a podusíme asi 4 až 5 minút, aby sa zelenina zmäkla.
Pridáme nasekaný cesnak, sušené korenie, bazalku, oregano, Cajun korenie, slaninu Slap Your Mama a kreolské korenie, a varíme ďalšiu minútu.
Pridáme ryžu a opečieme ju spolu so zeleninou asi minútu, aby sa ryža trochu opražila.
Pridáme bobkové listy, drvené paradajky a kurací vývar, premiešame a privedieme k varu.
Do panvice vrátime klobásu a všetko premiešame.
Keď zmes začne vrieť, znížime teplotu, prikryjeme a necháme dusiť asi 15 až 20 minút, kým nie je ryža mäkká, pričom občas premiešame, aby sa ryža nepripálila.
Po asi 8 minútach premiešame a pridáme kreolsky okořenené krevety na posledné 4 až 5 minút varenia.