Perfect Pierogi!

Name: Perfect Pierogi!
Ingredients: 4 ks zemiaky; soľ; 0.5 ks cibuľa; olej; čierne korenie; 300 g hrudkovitý syr; 300 g čedar; 4 Šálka múka; 2 ks vajce; 1 Šálka voda; maslo; kyslá smotana; pažítka

#pierogies#zemiaky#cibuľa#kyssmotana#Matthew Augusta

Ingredients extracted via AI

4 ks zemiakysoľ0.5 ks cibuľaolejčierne korenie300 g hrudkovitý syr300 g čedar4 Šálka múka2 ks vajce1 Šálka vodamaslokyslá smotanapažítka

Procedure generated via AI

Očistite a umyte asi štyri russet zemiaky, ošúpte ich a nakrájajte na kúsky približne jeden palec veľké.
Zemiaky varte v osolenej vode, potom ich sceďte a roztlačte do hladka.
Nasekajte polovicu cibule na malé kúsky, karamelizujte ju na stredne veľkej panvici s trochou oleja a dochuťte soľou a korením.
Pridajte karamelizovanú cibuľu k roztlačeným zemiakom.
Pridajte približne 10 uncí ricotty a čedaru do zemiakovej zmesi a dobre premiešajte.
Na cesto zmiešajte 4 šálky múky, pol čajovej lyžičky soli, 2 vajcia a približne šálku vody, cesto dobre vypracujte.
Nechajte cesto odpočívať asi 20 minút.
Cesto vyvaľkajte na hrúbku štvrť palca a vystrihnite okrúhle placky.
Roztiahnite cesto trochu a pridajte jednu až dve polievkové lyžice plnky na každú placku, okraje cesta pevne zatlačte.
Pierogies varte v vriacej vode dve až tri minúty, kým nevyplávajú na povrch.