Sour Roast - Sour Beef // German Sauerbraten Recipe ✪ MyGerman.Recipes

Name: Sour Roast - Sour Beef // German Sauerbraten Recipe ✪ MyGerman.Recipes
Ingredients: bobkový list; 5 ks borievka; 10 ks korenie; 2 ks nové korenie; 2 ks klinček; zeler; pórek; mrkva; 2 strúčiky cesnak; 1 ks cibuľa; hovädzie mäso; 400 ml červené víno; 200 ml červený vínny ocot; frying oil; 100 g zázvorové sušienky; med; 200 ml hovädzí vývar; hrozienka; soľ; korenie; smotana

#hovädzie#marináda#omáčka#červené víno#My German Recipes

Ingredients extracted via AI

bobkový list5 ks borievka10 ks korenie2 ks nové korenie2 ks klinčekzelerpórekmrkva2 strúčiky cesnak1 ks cibuľahovädzie mäso400 ml červené víno200 ml červený vínny ocotfrying oil100 g zázvorové sušienkymed200 ml hovädzí vývarhrozienkasoľkoreniesmotana

Procedure generated via AI

Ošúpte koreňovú zeleninu vrátane zeleru, póru, mrkvy a cibule a nakrájajte ju na menšie kúsky.
Vložte nakrájanú zeleninu do dostatočne veľkého hrnca, kde sa zmestí aj pečené mäso.
Pridajte do hrnca dve bobkové listy, 5 borievok, 10 korení čierneho korenia, dve riešky nového korenia a dva klinčeky.
Pridajte 400 ml červeného vína a 200 ml červeného vínneho octu tak, aby bolo mäso ponorené v kvapaline.
Vložte okrúhly hovädzí roast (prípadne kus hovädzieho ramena) do marinády, zakryte a nechajte marinovať v chladničke 5 až 7 dní.
Po uplynutí doby marinovania vyberte mäso z marinády, osušte ho papierovou utierkou a odložte marinádu stranou cez sitko (bez zeleniny).
Na panvici rozohrejte olej a opražte mäso zo všetkých strán do peknej hnedastej farby.
Pridajte nasekanú cibuľu a krátko ju opražte.
Prilejte odloženú marinádu, 200 ml hovädzieho vývaru a dve polievkové lyžice medu, priveďte do varu.
Prikryte pokrievkou a nechajte na strednom ohni dusiť približne 2 hodiny, občas skontrolujte, či je mäso zakryté a omáčka vriaca.