Sauerbraten with potato dumplings

Name: Sauerbraten with potato dumplings
Ingredients: 1150 g hovädzie stehno; 2 ks cibuľa; 2 mrkva; zeler; cesnak; 1 vetvička rozmarín; borievka; klinček; bobkový list; červený vínny ocot; červené víno; kurací vývar; voda; olej; zemiakový škrob; soľ; med; včelí med; zemiak; 1 ks vajce; cesnakový prášok; cibuľový prášok; strúhanka; maslo; korenie; petržlenová vňať; keksíky

#hovädzie#sauerbraten#knedličky#omáčka#Adam Ragusea

Ingredients extracted via AI

1150 g hovädzie stehno2 ks cibuľa2 mrkvazelercesnak1 vetvička rozmarínborievkaklinčekbobkový listčervený vínny ocotčervené vínokurací vývarvodaolejzemiakový škrobsoľmedvčelí medzemiak1 ks vajcecesnakový prášokcibuľový prášokstrúhankamaslokoreniepetržlenová vňaťkeksíky

Procedure generated via AI

Nakrájajte dve malé cibule na kúsky a dajte ich do hrnca.
Pridajte niekoľko mrkiev, stonky zeleru a cesnak do hrnca, všetko nemusíte ošúpať ani presne krájať.
Pridajte vetvičku rozmarínu, pár borievok, niekoľko klinčekov a bobkové listy do hrnca.
Prilejte celú fľašu červeného vínneho octu do hrnca.
Pridajte červené víno a asi pol krabičky kuracieho vývaru, doplňte vodou, aby bolo mäso ponorené.
Priveďte nálev do varu, čím sa uvoľnia chute zo korenín a sterilizuje sa zmes.
Ochutnajte nálev a podlejte ho medom alebo cukrom, aby sa vyrovnala kyslosť.
Podľa chuti osolte nálev, aby chutil ako príliš kyslý polievkový vývar.
Nechajte nálev vychladnúť, pridajte ľadové kocky na ochladenie a vložte doň surový hovädzí roast beef.
Dolejte vodu, aby bolo mäso úplne ponorené, ak treba.