Brats From Scratch On The Weber Kettle! | Chuds BBQ | VuavaViva
Shop in 4+ stores
Brats From Scratch On The Weber Kettle! | Chuds BBQ
Buy ingredients
Improve with AI
#bravčové klobásy
#domáce klobásy
#grilovanie
#Chuds BBQ
#koreniny
Ingredients extracted via AI
bravčové plece
koská soľ
mliečny prášok
granulovaný cesnak
granulovaná horčica
pražené mleté koriandrové semienka
biele korenie
tymian
čerstvo mleté rasca
muškátový kvet
muškátový oriešok
zázvor
1 ks smotana na šľahanie
32 mm prasačia črievka
Procedure generated via AI
Nakrájajte bravčovú plec na pásy a odstráňte kosť, aby sa ľahšie zmestila do mlynčeka na mäso a rýchlejšie stuhla v mrazničke.
Vložte narezané mäso do mrazničky na približne jednu hodinu, aby sa dobre schladilo.
Pripravte korenie: zmiešajte kóšerskú soľ, mliečny prášok (ako spojivo), granulovaný cesnak, granulovanú horčicu, opražené mleté koriandrové semienka, biely korenie, mletý tymián, čerstvo mleté rasce, muškátový kvet (alebo muškátový oriešok) a mletý zázvor.
Prelejte schladené mäso cez mlynček s hrubou mriežkou na miesenie.
Po krátkom premiešaní pridajte korenie, mlieko a smotanu na zvýraznenie farby, chuti a na dosiahnutie lepšej konzistencie.
Premiešajte zmes v smere a potom v opačnom smere, aby sa všetky ingrediencie dobre spojili.
Naplňte bravčové črievka s mäsovou zmesou pomocou plniaceho trnu a na konci zaviažte uzol.
Rozdeľte klobásy na kusy dlhé asi 13-15 cm (veľkosť hotdogového žemľa).
Nechajte klobásy pri izbovej teplote asi 30 minút, aby sa obaly trochu vysušili.
Ak máte ventilátor, nasmerujte ho na klobásy, aby ste proces vysušovania urýchlili.
more
Buy ingredients