Make This Beef Stroganoff Once And You'll be Making it Forever

Name: Make This Beef Stroganoff Once And You'll be Making it Forever
Ingredients: hovädzie stehno; domáca soľ s rozmarínom; čierne korenie; pšeničná múka; kukuričný škrob; cibuľový prášok; cesnakový prášok; hovädzí tuk; šampiňóny; cibuľa; cesnak; čerstvý tymian; suché biele víno; citrónová šťava; biely vínny ocot; worcesterská omáčka; hovädzí vývar; vajcové rezance; maslo; extra panenský olivový olej; dijonská horčica; smotana; zakysaná smotana

#hovädzie#stroganov#omáčka#ThatDudeCanCook#rezance

Ingredients extracted via AI

hovädzie stehnodomáca soľ s rozmarínomčierne koreniepšeničná múkakukuričný škrobcibuľový prášokcesnakový prášokhovädzí tukšampiňónycibuľacesnakčerstvý tymiansuché biele vínocitrónová šťavabiely vínny ocotworcesterská omáčkahovädzí vývarvajcové rezancemasloextra panenský olivový olejdijonská horčicasmotanazakysaná smotana

Procedure generated via AI

Nakrájajte hovädziu sviečkovicu (flank steak) na plátky s hrúbkou nie príliš hrubých ani tenkých a dochuťte ich domácou soľou rozmarínovou soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
Pripravte zábal na obaľovanie z hladkej múky, 2 polievkových lyžíc kukuričného škrobu, prášku z cibule a cesnakového prášku, všetko dobre premiešajte.
Obalte kúsky hovädzieho masa v múčnej zmesi a otraste prebytočnú múku cez sitko, aby zostala len jemná vrstva múky.
Na stredne vysokej teplote rozohrejte hovädzí tuk alebo olej s vysokým bodom dymenia na vyprážanie masa.
Vyprážajte hovädzie kúsky v dávkach, nezapchávajte panvicu, po asi 2 minútach ich otočte, keď sú zlatohnedé, a po dopečení ich odložte na mriežku na plechu.
Na stredne vysokej teplote v tej istej panvici opražte huby asi 10 minút, kým nezískajú peknú farbu.
Pridajte nakrájanú žltú cibuľu a smažte ďalších 10-12 minút, až kým nezhnedne a nezmäkne.
Pridajte nasekaný cesnak a čerstvý tymian, orestujte ďalšie 2 minúty.
Prilejte suché biele víno alebo zmes citrónovej šťavy a bieleho vínneho octu a redukujte, kým sa takmer všetka tekutina neodparí.
Pridajte pár kvapiek worcesterskej omáčky pre zvýraznenie chuti.