Kung Pao Chicken by a French Chef! | Chef Jean-Pierre

Name: Kung Pao Chicken by a French Chef! | Chef Jean-Pierre
Ingredients: 350 g kuracie mäso; 1 PL ústricová omáčka; 1 PL sójová omáčka; čínske víno; čierny ocot; balzamikový ocot; avokádový olej; olej z hroznových jadier; cibuľa červená; paprika; jarná cibuľka; zázvor; sušená červená paprika; cesnak; sichuanský korenie; sezamový olej pražený; 1 PL kukuričný škrob; 1 PL med; arašidy

#kuracie#kung pao#omáčka#pikantné#Chef Jean-Pierre

Ingredients extracted via AI

350 g kuracie mäso1 PL ústricová omáčka1 PL sójová omáčkačínske vínočierny ocotbalzamikový ocotavokádový olejolej z hroznových jadiercibuľa červenápaprikajarná cibuľkazázvorsušená červená paprikacesnaksichuanský koreniesezamový olej pražený1 PL kukuričný škrob1 PL medarašidy

Procedure generated via AI

Nakrájajte kuracie mäso na kocky veľkosti približne pol palca a marinujte ho najmenej 15 minút, ideálne pol hodiny, v zmesi obsahujúcej 1 polievkovú lyžicu sójovej omáčky, trochu ústricovej omáčky, čínskeho vína Xiao King (alebo iného vína alebo ryžového vína), trochu čierneho octu (alebo balzamikového octu). Masírujte mäso, aby sa koreniny dobre vpili.
Na panvici alebo vo woku rozohrejte olej s vysokým bodom dymenia, napríklad avokádový alebo hroznový olej, a postupne smažte kuracie kúsky, aby získali peknú farbu a neudusili sa. Mäso potom vyberte z panvice.
Na tej istej panvici orestujte nakrájanú červenú cibuľu, nakrájanú papriku na malé kúsky, nakrájaný zázvor na tenké prúžky, nasekaný cesnak a bielu časť jarných cibuliek. Pridajte tiež suché čili papričky, z ktorých odstránite semienka, a ich kúsky krátko orestujte, aby sa rehydratovali.
Pridajte korenie Sichuan (len šupka, bez semienok) pre špecifickú chuť a arómu. Všetko krátko orestujte na vysokom ohni, aby sa chute prepojili.
Pripravte omáčku zmiešaním približne 1 až 2 polievkových lyžíc ústricovej omáčky, 1,5 až 2 polievkových lyžíc sójovej omáčky, rovnakého množstva čierneho alebo balzamikového octu, trochy čínskeho vína (ak máte) a polievkovej lyžice medu. Pridajte pár kvapiek sezamového oleja z pražených sezamových semienok. Môžete pripraviť aj zmes z kukuričného škrobu a vody na zahustenie omáčky, ale nie je to nevyhnutné.
Vráťte kuracie mäso do panvice spolu s restovanými zeleninami, premiešajte, nechajte pár minút za miernej teploty zatiahnuť a prepojiť chute.
Nakoniec pokrm dochuťte podľa chuti, ak chcete, môžete posypať nasekanými arašidmi a podávať s ryžou.
Uistite sa, že zelenina zostane pevná, ale uvarená, a kuracie mäso je dobre prepečené s peknou farbou, nie udusené.