Pripravte si ingrediencie: kocky ananásu, kečup, Worchester omáčku, ocot, cukor, kukuričný škrob, voda, bravčové mäso nakrájané na kocky približne 3,5 cm, sódu bikarbónu, soľ, hladkú múku, kukuričný škrob a sódu bikarbónu na tempurové cesto, cesnak, olej, cibuľu nakrájanú na kocky 2 cm, farebnú papriku nakrájanú na kocky, jarnú cibuľku nakrájanú na šikmo, ananásové kúsky aj šťavu oddelene použite.
Pripravte si sladko-kyslú omáčku zmiešaním kečupu, Worchester omáčky, octu, cukru, ananásovej šťavy a kukuričného škrobu rozpusteného vo vode, dobre premiešajte.
Nakrájané bravčové mäso marinujte zmiešaním sódy bikarbóny, kukuričného škrobu, soli a trochou vody. Nechajte pôsobiť, aby sa mäso zjemnilo.
Pripravte si tempurovú múku zmiešaním hladkej múky, kukuričného škrobu a sódy bikarbóny.
Obalte marinované bravčové kúsky v tempurovej múke a postupne pridávajte vodu, kým nevznikne tenké hladké cesto pokrývajúce kúsky mäsa.
Na hlboký olej rozohriaty na 175-180 °C pražte bravčové kúsky jednotlivo, aby sa neslepili, do zlatej farby, asi 6 minút. Vyberte a nechajte odkvapkať na mriežke, udržiavajte teplé pri 90 °C v rúre.
Na stredne veľkej panvici zohrievajte olej, pridajte najprv nasekaný cesnak a krátko osmažte.
Pridajte nakrájanú cibuľu, papriku a jarnú cibuľku, krátko opekajte, aby ostali chrumkavé.
Pridajte ananásové kúsky a rozohrejte omáčku na panvici, priveďte ju do varu a miešajte, kým omáčka nezhustne na teplotu asi 80-90 °C.
Pridajte vyprážané bravčové kúsky do hustej omáčky a rýchlo premiešajte, aby sa mäso dobre pokrylo omáčkou a zostalo chrumkavé.