Deliciously Spicy Chinese Mapo Tofu Recipe

Name: Deliciously Spicy Chinese Mapo Tofu Recipe
Ingredients: fermentované sójové bôby; sečuánsky korenie; cesnak; silken tofu; mleté bravčové mäso; 1 PL ľahká sójová omáčka; 1 ČL sezamový olej; cukor; 2 ČL gochujang korejská chilli pasta; 2 ČL chilli fazuľová pasta; 3 PL ryžové víno; 400 ml kurací vývar; cibuľa; jarná cibuľka; piliarka; sušená červená chilli; 2 ČL kukuricný škrob; 3 PL voda; koriander

#Mapo tofu#tofu#pikantné#mleté mäso#School of Wok

Ingredients extracted via AI

fermentované sójové bôbysečuánsky koreniecesnaksilken tofumleté bravčové mäso1 PL ľahká sójová omáčka1 ČL sezamový olejcukor2 ČL gochujang korejská chilli pasta2 ČL chilli fazuľová pasta3 PL ryžové víno400 ml kurací vývarcibuľajarná cibuľkapiliarkasušená červená chilli2 ČL kukuricný škrob3 PL vodakoriander

Procedure generated via AI

Pripravte si mleté korenie vrátane fermentovaných sójových bôbov (čierne bôby), sichuanského korenia a cesnaku a všetko spolu rozdrvte na pastu.
Nakrájajte jemný tofu na kocky opatrne podľa línií na obale, aby ste ho nepoškodili.
Marinujte mleté bravčové mäso v sójovej omáčke, sezamovom oleji a štipke cukru, dobre premiešajte.
Pripravte omáčku zmiešaním gochujangu (korejská čili pasta), čínskej fazuľovej pasty s čili, ryžového vína a sójovej omáčky, dobre premiešajte.
Nakrájajte cibuľu a jarnú cibuľku nadrobno.
Na rozpálenom woku s troškou oleja krátko opečte cibuľu a jarnú cibuľku, pridajte pastu z čiernych bôbov a cesnaku, trochu bird's eye čili a nakrájané sušené červené čili.
Pridajte marinované mleté mäso a smažte na vysokej teplote, kým nie je dobre prepečené a koreniny uvoľnia svoju arómu.
Prilejte približne 400 ml kuracieho vývaru, priveďte k varu a nechajte chvíľu povariť.
Pripravte si zmes z kukuričného škrobu a vody (asi 2 čajové lyžičky škrobu a 3 lyžice vody) ako zahusťovadlo.
Opatrne pridajte kocky tofu do varenej omáčky, jemne ich vložte, aby sa nerozpadli, a priveďte znovu k varu.