Sticky Lamb Chops | Jamie Oliver

Name: Sticky Lamb Chops | Jamie Oliver
Ingredients: bravčové kotlety; morská soľ; čierne korenie; 200 g baby mrkva; 8 strúčiky cesnak; 3 pomaranč; 1 kôra z pomaranča; tymián; pomarančová šťava

#jahňacie kotlety#pomaranč#cesnak#tymian#Jamie Oliver

Ingredients extracted via AI

bravčové kotletymorská soľčierne korenie200 g baby mrkva8 strúčiky cesnak3 pomaranč1 kôra z pomarančatymiánpomarančová šťava

Procedure generated via AI

Prenajskôr nakrojte tuk na jahňacích kotletách, aby sa tuk rýchlejšie vytopil a jahňacie sa mohlo variť bez pridania oleja.
Ochutnajte jahňacie kotlety morskou soľou a čiernym korením, dobre vmasírujte do kože a zárezov.
Zložte jahňacie kotlety späť do tvaru racku so zreteľom na kožu, ktorá bude chrumkavá, a pripravte na varenie.
Očistite baby mrkvy, odstráňte vrchnú časť asi centimeter, veľké kusy prekrojte na polovicu, aby sa skrátil čas varenia.
Na panvici nechajte vytekať tuk z jahňacích kotlet a pridajte mrkvy na varenie priamo v tuku.
Pripravte cesnak tak, že ho len jemne rozlámte v šupke, aby sa uvoľnila chuť, ale zostal chránený počas varenia, a pridajte ho do panvice.
Rozpolte dva pomaranče a z jedného pomaranča odstráňte len žltú časť kôry, vyhnite sa bielej horkej vrstve a pridajte do panvice.
Keď sú mrkvy takmer uvarené a jahňacie má už chrumkavú kožu, otočte kotlety na boky a krátko opečte.
Pridajte pomarančovú kôru na panvicu, nechajte ju pôsobiť s tukom z jahňacieho a pridajte tymian, ktorý začne praskať a pridať arómu.
Nakoniec pridajte šťavu z troch pomarančov do panvice a za niekoľko sekúnd nechajte zredukovať na lesklú glazúru.