Professional Baker Teaches You How To Make CRÈME BRULEE!
Professional Baker Teaches You How To Make CRÈME BRULEE!
#crème brûlée#vanilka#smetana#karamelizovaný cukor#Oh Yum with Anna Olson
Ingredients extracted via AI
smetana na šľahanievanilkový struk4 vajcový žĺtok1 vajce0.75 Šálka cukor
Procedure generated via AI
Najskôr ohrejte šľahačkovú smotanu na strednom ohni, aby sa pomaly zohriala, a pridajte vanilkový struk na infúziu príchute.
Vanilkový struk narežte pozdĺžne a lyžičkou odstráňte semienka, ktoré pridajte do smotany, spolu so strukom.
Smotanu nechajte s vanilkou lúhovať, potom struk odstráňte.
Oddelte štyri žĺtky a pridajte tri štvrtiny šálky cukru, jemne vyšľahajte.
Postupne preceďte horúcu smotanu do žĺtkov a dobre premiešajte.
Krém nalejte do zapekacích misiek a umiestnite ich do pekáča s vodou tak, aby voda siahala do polovice výšky misiek.
Pečte v predhriatej rúre na 30 minút, až kým krém nebude pevný so zreteľne vzdutým stredom.
Po upečení nechajte krém vychladnúť na izbovú teplotu a potom ho dajte chladiť aspoň 4 hodiny, aby sa krém rovnomerne stuhol.
Tesne pred podávaním posypte vrch tenkou vrstvou cukru a pomocou plynového horáka karamelizujte cukor tak, že horák stále pohybujete, aby sa cukor nespálil a získal jemne opražený zápach.