Nakrájajte mrkvu na malé kocky, jeden malý cibuľu a pór na kúsky, použite bielu aj zelenú časť póru.
Na panvici rozohrejte repkový olej a malé množstvo masla, pridajte mrkvu, potom cibuľu a pór, jemne premiešajte.
Pridajte nakrájané zemiaky a všetko dochuťte trochou citróna.
Pridajte umyté mušle, ktoré vytvoria časť vývaru.
Prilejte biele víno na deglazovanie panvice a zvýšte teplotu, prikryte pokrievkou, varte 1 až 2 minúty.
Mušle vyberte, aby sa nepripravovali príliš dlho.
Pridajte lyžicu hladkej múky (alebo bezlepkovej múky) a prevarte.
Do hrnca pridajte rybí vývar pripravený z bielych rybích kostí, studenej vody, bieleho vína, nakrájanej cibule a póru, spolu s niekoľkými hviezdičkami badyánu.
Pridajte štandardnú šľahačku a varte asi 8 minút, kým zelenina nie je takmer uvarená.