How To Make Singaporean Satay And Peanut Sauce

Name: How To Make Singaporean Satay And Peanut Sauce
Ingredients: kuracie stehná; cibuľový prášok; cesnakový prášok; zázvor; kurkuma; prášok z citrónovej trávy; prášok z galangalu; koriander; fenikel; kumin; biely cukor; melasa; soľ; ml voda; fialová cibuľa; cesnak; palmový cukor; tamarind; citrónová tráva; galangal; olej; sambal; pražené arašidy

#kuracie satay#arašidová omáčka#grilovanie#marináda#Munchies

Ingredients extracted via AI

kuracie stehnácibuľový prášokcesnakový prášokzázvorkurkumaprášok z citrónovej trávyprášok z galangalukorianderfenikelkuminbiely cukormelasasoľml vodafialová cibuľacesnakpalmový cukortamarindcitrónová trávagalangalolejsambalpražené arašidy

Procedure generated via AI

Nakrájajte kuracie stehná na tenké prúžky, pretože tuk v týchto častiach lepšie drží chuť.
Vložte nakrájané mäso do misky.
Pripravte marinádu zmiešaním cibuľového prášku, cesnakového prášku, zázvoru, kurkumy, prášku z citrónovej trávy, prášku galangalu, koriandra, feniklu, kumínu, bieleho cukru, melasy a soli.
Pridajte trochu vody, aby sa marináda lepšie miešala.
Marinujte kuracie prúžky minimálne 24 hodín v chladničke, aby sa chuť dobre vstrebala.
Následne mäso napichujte na špízy tak, že špíz prepletáte dovnútra a von, aby sa vytvoril vlnkový tvar a špízy zostali tenké.
Pripravte arašidovú omáčku: na panvici rozohrejte kanolový olej a pridajte nakrájanú citrónovú trávu, nechajte opražiť do vône na strednom ohni.
Pridajte rozmixovanú cibuľu a cesnak a smažte, kým nie sú chrumkavé a na povrchu sa neoddeľuje olej.
Pridajte chili sambal a opäť smažte do chrumkava.
Pridajte galangal a na pol hodiny namočený tamarind (odstraňte semienka) spolu s trochou vody, palmovým cukrom, bielym cukrom, soľou a praženými arašidmi (hrubšej konzistencie).