Nakrájajte sušené chilli papričky a sušené krevety na prášok v mlynčeku na kávu.
Pridajte makadamové alebo kešu orechy a premiešajte so sušenými prísadami.
V mixéri rozmixujte citrónovú trávu, galangal, kurkumu, chilli a bylinky na jemnú pastu.
Pridajte cesnak, šalotky a pastu z kreviet, a všetko dobre rozmixujte na hladkú pastu.
Na panvici opečte korenie z pasty v troch až štyroch lyžiciach oleja, kým pasta nezmäkne a nezačne sa na povrchu tvoriť olej.
Pridajte kokosové mlieko a premiešajte, kým sa zmes nezmení na zlatohnedú farbu.
Pridajte krevety s hlavou a škrupinou a restujte, kým začnú hnednúť a uvoľní sa aróma.
Prilejte 5 šálok vody, zoškrabte pripečené kúsky zo dna panvice a nechajte variť na miernom ohni 45 minút na vytvorenie vývaru.
Po uvarení scedte vývar, odstráňte škrupiny a pridajte mušle alebo slávky, zakryte pokrievkou a varte na vysokom ohni 1 až 2 minúty, až sa mušle otvoria.
Vyberte mušle a udržiavajte ich na bok, vývar ponechajte v panvici.