How To Make Authentic Laksa From Scratch | Recipe | Asian Cooking

Name: How To Make Authentic Laksa From Scratch | Recipe | Asian Cooking
Ingredients: 1 kg krevety; kôrovce; olej; paradajkový pretlak; zázvor; kurkuma; sušené chilli papričky; galangal; citronová tráva; chilli papričky; cibuľa; kusový orech; makadamový orech; mletý koriander; morská kreveta pasta; cesnak; sušené krevety; kokosové mlieko; cukor; soľ; tvarohové tofu smažené; klíčky fazule; hokkien rezance; vajcové rezance; ryžové rezance; rybie koláče smažené; vajce varené natvrdo; koriander (čerstvý); vietnamská mäta; sambal

#krevety#kurkuma#kokosové mlieko#hlavný chod#Adam Liaw

Ingredients extracted via AI

1 kg krevetykôrovceolejparadajkový pretlakzázvorkurkumasušené chilli papričkygalangalcitronová trávachilli papričkycibuľakusový orechmakadamový orechmletý koriandermorská kreveta pastacesnaksušené krevetykokosové mliekocukorsoľtvarohové tofu smaženéklíčky fazulehokkien rezancevajcové rezanceryžové rezancerybie koláče smaženévajce varené natvrdokoriander (čerstvý)vietnamská mätasambal

Procedure generated via AI

Odlúpte asi kilo kreviet, škrupiny si odložte bokom na prípravu vývaru.
Pripravte jednoduchý krevetový vývar varením kreviet so škrupinami asi 15-20 minút.
Niekoľko škrupín opražte na oleji spolu s trochou paradajkového pretlaku, aby ste vytvorili krevetový olej.
Pripravte pastu na lukšu tak, že v mixéri rozmixujete zázvor, čerstvý kurkumu, namočené sušené čili papričky, galangal, citrónovú trávu, čerstvé čili, cibuľu, kešu oriešky na zahustenie, mletý koriander, krevety-pastu (belacan), cesnak a sušené krevety.
Ak je pasta veľmi hustá, pridajte trochu vody, v ktorej sa namáčali sušené krevety.
Na panvici orestujte pastu na oleji asi 10-15 minút, aby sa uvoľnili vône a pasta stmavla.
Zalejte pastu prevareným krevetovým vývarom, prikryte pokrievkou a varte približne 10-15 minút.
Pridajte kokosové mlieko, dochuťte polievku cukrom a soľou podľa chuti a dôkladne premiešajte.
Pripravte ingrediencie do polievky: ošúpte a nakrojte krevety, osmažte tofu nafúknuté kúsky nakrájané na polovicu, uvarte osobitne Hokkien rezance, vaječné rezance a ryžové rezance, každé v horúcej vode len pár sekúnd.
Nakrájajte rybie koláčiky na tenké plátky a blanšírujte ich spolu s fazuľovými klíčkami v horúcej vode.