Osoľte kura a dôkladne ho votrite, akoby ste mu robili jemnú peelingovú masáž, čím vyčistíte kožu a zabezpečíte, že bude počas varenia pekne mäkké a šťavnaté.
Odrežte prebytočný tuk z kuraťa a uložte ho na neskoršie použitie.
Opäť osoľte kura, nezabudnite osoliť aj vnútro kuraťa.
Do vnútra kuraťa vložte kúsky zázvoru a zelenú cibuľu, aby sa počas varenia uvoľnili chute dovnútra.
Do ryže pridajte zázvor, cesnak a sezamový olej, dobre premiešajte a potom vložte do ryžovaru, ako to robila moja babička.