2 h 30 min11232.9 kcal

Pekán dióval töltött sajttorta

Name: Pekán dióval töltött sajttorta
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 1 1/2 CUP graham keksz morzsa; 1/3 CUP cukor; 8 TABLESPOON vaj; 6 TABLESPOON sózatlan vaj; 1/2 CUP világos barnacukor; 3/4 CUP sötét kukoricaszirup; 1 1/2 CUP pekán dió; 2 PIECE tojás; 1/2 TEASPOON vanília kivonat; 1 PINCH só; 24 NONE krémsajt; 1 CUP világos barnacukor; 1/4 CUP finomliszt; 4 PIECE tojás; 1 CUP habtejszín; 4 TABLESPOON sózatlan vaj; 1/2 CUP világos barnacukor; 1 1/2 CUP pekán dió; 1/3 CUP habtejszín; 1 PINCH só

#desszert#4 órán belül

Gazdag, krémes sajttorta pekán dióval és karamellás réteggel, amely egy roppanós graham kekszes alapra épül. Tökéletes desszert különleges alkalmakra.

Hozzávalók

1 1/2 CUP graham keksz morzsa1/3 CUP cukor8 TABLESPOON vaj6 TABLESPOON sózatlan vaj1/2 CUP világos barnacukor3/4 CUP sötét kukoricaszirup1 1/2 CUP pekán dió2 PIECE tojás1/2 TEASPOON vanília kivonat1 PINCH só24 NONE krémsajt1 CUP világos barnacukor1/4 CUP finomliszt4 PIECE tojás1 CUP habtejszín4 TABLESPOON sózatlan vaj1/2 CUP világos barnacukor1 1/2 CUP pekán dió1/3 CUP habtejszín1 PINCH só

Eljárás

Melegítsd elő a sütőt 160 °C-ra (160 °C). Egy nagy tálban keverd össze a graham keksz morzsát, a cukrot és a vajat. Egy 23 cm-es kapcsos tortaforma aljába és oldalának feléig egyenletesen nyomkodd bele a masszát. Süsd 6-8 percig, majd tedd félre hűlni.
Egy kisebb lábosban közepes lángon olvaszd össze a 6 evőkanál vajat. Add hozzá a fél csésze világos barnacukrot, és időnként megkeverve főzd, míg a cukor feloldódik és elkezd habzani, kb. 2 percig. Vedd le a tűzről, majd keverd hozzá a sötét kukoricaszirupot, az 1 és fél csésze apróra vágott pekán diót, a tojásokat, a vanília kivonatot és a sót. Öntsd az előkészített alapra, majd tedd félre.
Egy álló mixer habverő karjával verd habosra a krémsajtot, az 1 csésze világos barnacukrot és a lisztet. Egyesével add hozzá a tojásokat, és minden hozzáadás után csak addig keverd, míg éppen elkeveredik. Öntsd hozzá a 1 csésze habtejszínt, és keverd simára. Öntsd a pekán töltelékre a sajttortás krémet. Helyezd a kapcsos tortaformát egy tepsire, és süsd 60-70 percig, amíg a torta közepén enyhén rezeg, vagy a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki. Kapcsold ki a sütőt, és hagyd a tortát bent még 1 órán át, majd vedd ki, és hagyd teljesen kihűlni.
A pekán díszítés elkészítése:
Közepes lángon egy kisebb lábosban olvaszd meg a vajat. Add hozzá a barnacukrot, és főzd, míg pezseg és habzik, 3-5 percig. Vedd le a tűzről, majd keverd hozzá az 1 és fél csésze pirított pekán diót, a 1/3 csésze habtejszínt és egy csipet sót. Hagyd szobahőmérsékletűre hűlni, majd kanalazd a lehűlt sajttortára.
Vágd szeletekre, és tálald azonnal, vagy hűtőben tárold.

Táplálkozási értékek

Kalória

11232.9 kcal

Fehérjék

129.2 g

Szénhidrát

894.2 g

Zsírok

835 g

Telített zsírok

367.4 g

Rost

35.8 g

Cukor

635 g

Koleszterin

2849.9 mg

Nátrium

4978.3 mg