3 h 35 min2362.3 kcal2 adag

Fonott kettős challah

Name: Fonott kettős challah
Prep time: 3 h
Cook time: 35 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 2
Ingredients: 3 1/2 CUP finomliszt; 3 1/2 CUP finomliszt; 2 TEASPOON száraz élesztő; 1 PIECE tojás; 1/2 TEASPOON só; 1 TABLESPOON cukor; 1/2 CUP langyos víz; 2 PIECE tojás; 1 TABLESPOON mák; NONE szezámmag

#kenyerek#egészséges#kóser#sütőben sütés#kevesebb mint 4 óra

Amióta én készítem ezt a fonott challah-t, a családom nem fogad el már más, bolti kenyeret, és bármilyen ünnepi meghívásnál az egyetlen kérés az, hogy hozzam magammal a challah-t! Ez a recept enyhe módosításokkal a The Spice & Spirit of Kosher-Jewish Cooking könyvből származik. Olvasd végig figyelmesen az elkészítést – bár a folyamat hosszúnak tűnhet, csak 30-40 perc az aktív munka, és megéri a ráfordítást!

Hozzávalók

3 1/2 CUP finomliszt3 1/2 CUP finomliszt2 TEASPOON száraz élesztő1 PIECE tojás1/2 TEASPOON só1 TABLESPOON cukor1/2 CUP langyos víz2 PIECE tojás1 TABLESPOON mákNONE szezámmag

Eljárás

Először mérd ki az összes hozzávalót.
A fél csésze cukorból vegyél ki egy evőkanállal, és keverd össze az élesztővel és a langyos vízzel (akkor megfelelő a víz hőmérséklete, ha a csuklód belső részével érzed, hogy kellemesen meleg).
Én a fém keverőtálamat (konyhai robotgép) meleg vízzel töltött edénybe teszem 10 percre, amíg az élesztő felfut.
Az élesztő felfutása után – amikor szép habos – add hozzá a maradék cukrot, a sót és 3 1/2 csésze lisztet.
Alaposan keverd össze (én dagasztóhoroggal használom a gépet).
Add hozzá a felvert tojást és az olajat.
Lassan adagold hozzá a maradék 3 1/2 csészényi lisztet.
A tészta elég sűrű lesz.
Ha a tészta elválik a keverőtál falától, borítsd lisztezett felületre, és dagaszd körülbelül 10 percig.
Csak annyi lisztet adj hozzá, hogy a tészta kezelhető legyen.

Táplálkozási értékek

Kalória

2362.3 kcal

Fehérjék

54.3 g

Szénhidrát

387.1 g

Zsírok

64.1 g

Telített zsírok

9.4 g

Rost

13.7 g

Cukor

51.3 g

Koleszterin

186 mg

Nátrium

3579.2 mg

Adagok