1 h 40 min476.3 kcal8 adag

Tökéletes citromos habcsókpite

Name: Tökéletes citromos habcsókpite
Prep time: 45 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 1/4 CUP liszt; 1 CUP cukor; 1/2 TEASPOON só; 6 TABLESPOON vaj (sózatlan); 4 TABLESPOON növényi zsiradék; 3 -5 CUP graham kekszmorzsa; 1/2 CUP cukor; 1 TABLESPOON kukoricakeményítő; 1/4 TEASPOON só; 1/8 CUP víz; 6 TEASPOON citromhéj reszelék; 1 1/2 TABLESPOON citromlé; 1 TABLESPOON vaj (sózatlan); 1/2 TABLESPOON kukoricakeményítő; 2 TABLESPOON víz; 1 TEASPOON borszesz krém; 1/3 CUP cukor; 1/4 TEASPOON vanília kivonat

#desszert#citrom#citrus#gyümölcs#hétköznapi

Ezt a pitét a hétvégén készítettem a Pam Anderson "A tökéletes recept" szakácskönyvéből átdolgozva. Egyhangú vélemény volt, hogy ez a legjobb citromos habcsókpite recept, amit valaha ettünk. A töltelék friss, édes-savanykás és könnyed habos állagú, a hab pedig magas és légies. Az elkészítés kissé időigényes, de megéri a fáradságot. A citromos habcsókpite először Philadelphia környékén készült, ez a recept pedig az Egyesült Államok közép-atlanti térségének jellegzetességeit tükrözi.

Hozzávalók

1 1/4 CUP liszt1 CUP cukor1/2 TEASPOON só6 TABLESPOON vaj (sózatlan)4 TABLESPOON növényi zsiradék3 -5 CUP graham kekszmorzsa1/2 CUP cukor1 TABLESPOON kukoricakeményítő1/4 TEASPOON só1/8 CUP víz6 TEASPOON citromhéj reszelék1 1/2 TABLESPOON citromlé1 TABLESPOON vaj (sózatlan)1/2 TABLESPOON kukoricakeményítő2 TABLESPOON víz1 TEASPOON borszesz krém1/3 CUP cukor1/4 TEASPOON vanília kivonat

Eljárás

Készítsd el a tésztát: keverd össze a lisztet, a cukrot és a sót egy aprítóban, néhányszor pulzálva.
Szórd a fagyasztott vajdarabokat a lisztes keverékre.
Pulzálj 1 másodperces időközönként kb. 5-ször, hogy a vaj beolvadjon a tésztába.
Add hozzá a fagyasztott zsiradékot; 1 másodperces pulzálással addig keverd, amíg a keverék kukoricadara állagúvá válik, borsó nagyságú darabokkal.
Folyamatosan, egy evőkanálnyit adagolva jégvízből az aprító adagolóján keresztül, miközben a motor működik.
Amikor a tészta összegyűlik egy labdává, állítsd le a gépet.
Ez kb. 2-3 evőkanál jégvizet igényel.
Formázz a tésztából a lisztezett kezedben egy labdát, majd lapítsd ki kb. 10 cm átmérőjű koronggá.
Lisztezd be a korongot, és tekerd fóliába.
Hűtsd minimum 30 percig.

Táplálkozási értékek

Kalória

476.3 kcal

Fehérjék

6.4 g

Szénhidrát

64.4 g

Zsírok

22.1 g

Telített zsírok

10.5 g

Rost

0.8 g

Cukor

41.3 g

Koleszterin

168.9 mg

Nátrium

245.1 mg

Adagok