3 h 50 min1593.7 kcal

Alap kovászos kenyér

Name: Alap kovászos kenyér
Prep time: 3 h
Cook time: 50 min
Total time: 3 h 50 min
Ingredients: 2 TABLESPOON vaj; 1 CUP tej; 1/2 TEASPOON só; 1 TABLESPOON cukor; 1 CUP fehér kenyérliszt

#kovászos kenyér#kenyér#hétköznapi#kenyérsütő gép#sütő

Egyszerű, natúr fehér kovászos kenyér, ideális kezdőknek a kovászos sütés világában. A kenyérsütő gép dagasztó programja is használható a tészta előkészítéséhez. Az elkészítési idő nem tartalmazza a kovász érlelési idejét.

Hozzávalók

2 TABLESPOON vaj1 CUP tej1/2 TEASPOON só1 TABLESPOON cukor1 CUP fehér kenyérliszt

Eljárás

A 2 csésze kovász használata előtt meg kell erjeszteni: általában 1 csésze kovászt elkeverek egyenlő mennyiségű liszttel és langyos vízzel (ehhez a recepthez bőven elegendő 1 és ½ csésze mindkettőből).
Fedetten hagyjuk állni 8-12 órán át – minél tovább áll, annál savanykásabb lesz az íze.
Ezután kimérjük a szükséges 2 csésze kovászt a recepthez, a maradékot pedig visszatesszük a hűtőbe a következő alkalomra.
A kovászt egy keverőtálba öntjük.
A vajat megolvasztjuk (mikrohullámú sütő alkalmas erre).
A vajhoz hozzáadjuk a tejet, és röviden felmelegítjük kb. 29 °C-ra.
Beletesszük a sót és a cukrot, majd addig keverjük, míg teljesen feloldódnak.
Az így kapott keveréket hozzáadjuk a kovászhoz, és alaposan elkeverjük.
A lisztet 1 csészénként adjuk hozzá, közben keverjük, amíg a tészta kézzel már nem keverhető tovább.
Lisztezett deszkára borítjuk, és a maradék liszttel simára, selymes állagúvá dagasztjuk.

Táplálkozási értékek

Kalória

1593.7 kcal

Fehérjék

42.9 g

Szénhidrát

304.4 g

Zsírok

19.7 g

Telített zsírok

10.7 g

Rost

10.1 g

Cukor

13.6 g

Koleszterin

47.6 mg

Nátrium

2494.3 mg