12 h 30 min157 kcal

Sauertejű angol muffin

Name: Sauertejű angol muffin
Prep time: 30 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h 30 min
Ingredients: 1 CUP méz; 2 CUP tej; 2 CUP fehér liszt (nem fehérített); 4 TEASPOON szódabikarbóna; 1 CUP fehér liszt (nem fehérített); 1 -2 TEASPOON só; 2 CUP kukoricaliszt

#kovászos kenyér#kenyér#reggeli

Ezt a receptet az interneten találtam, sajnos már nem emlékszem, hol. Néhány órás előkészületet igényel, de nagyon finom és könnyen elkészíthető! Már a vitorlásomon, a kis konyhában is megsütöttem őket. Hogy a muffinok belül is átsüljenek, alacsony hőfokon süsd őket. Ha angol muffin gyűrűket használsz, a sütés közben egy tepsit is ráhelyezhetsz a tetejükre.

Hozzávalók

1 CUP méz2 CUP tej2 CUP fehér liszt (nem fehérített)4 TEASPOON szódabikarbóna1 CUP fehér liszt (nem fehérített)1 -2 TEASPOON só2 CUP kukoricaliszt

Eljárás

Előkészület az estéről:
Keverd össze a kovászt, mézet és tejet egy tálban, amíg sima nem lesz.
Add hozzá a lisztet, egyszerre 2 csészével, összedolgozva.
Csak annyira keverd, hogy a liszt nedves legyen.
Fedd le tiszta konyharuhával, és tartsd huzatmentes, szobahőmérsékletű helyen 12-16 órán át.
Másnap reggel:
Keverd át a tésztát.
Szórj a tészta tetejére egy kevés szódabikarbónát (kb. egy teáskanálnyit) és 2 teáskanál sót, majd dolgozd bele.
Lisztezd meg a munkafelületet kb. 1 csészényi liszttel, és dagaszd közepesen kemény tésztává – szükség szerint adj hozzá még lisztet. A tészta legyen nedves, de ne ragadjon a kezedhez.
Ha elegendő lisztet dolgoztál bele, dagaszd további 5 percig, amíg a tészta sima gombóccá áll össze.

Táplálkozási értékek

Kalória

157 kcal

Fehérjék

4.6 g

Szénhidrát

31 g

Zsírok

1.4 g

Telített zsírok

0.7 g

Rost

1.1 g

Cukor

2 g

Koleszterin

3.8 mg

Nátrium

343 mg