2 h354 kcal28 adag

Mardi Gras királyi kalács

Name: Mardi Gras királyi kalács
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h
Yield: 28
Ingredients: 1/4 CUP vaj; 1 CUP tejföl; 1/3 CUP cukor; 1 TEASPOON só; 2 TEASPOON száraz élesztő; 1 TABLESPOON fehér cukor; 1/2 CUP meleg víz; 2 PIECE tojás; 6 1/2 CUP finomliszt; 2 NONE krémsajt; 1 PIECE tojás; 3/4 CUP cukor; 1/8 TEASPOON só; 2 TEASPOON vanília; 3 CUP porcukor; 3 TABLESPOON vaj; 3 CUP tej; 1/4 TEASPOON vanília kivonat; 2 TABLESPOON fehér cukor

#kenyér#nagyobb társaságra#sütőben készült#4 órán belül

Ez a gazdag, krémsajtos töltelékkel készült kalács tökéletes ünnepi sütemény bármilyen alkalomra. A puha, könnyen kezelhető tészta és a színes díszítés igazi látványossággá varázsolja ezt a finomságot. A sütés után a hagyomány szerint egy műanyag babát rejtek a kalácsba, ami további izgalmat hoz az ünneplésbe.

Hozzávalók

1/4 CUP vaj1 CUP tejföl1/3 CUP cukor1 TEASPOON só2 TEASPOON száraz élesztő1 TABLESPOON fehér cukor1/2 CUP meleg víz2 PIECE tojás6 1/2 CUP finomliszt2 NONE krémsajt1 PIECE tojás3/4 CUP cukor1/8 TEASPOON só2 TEASPOON vanília3 CUP porcukor3 TABLESPOON vaj3 CUP tej1/4 TEASPOON vanília kivonat2 TABLESPOON fehér cukor

Eljárás

Alacsony hőfokon, közepesen gyakori keverés mellett egy lábasban olvaszd össze az első négy hozzávalót; hűtsd le a keveréket 38–43 °C-ra.
Egy nagy tálban oldd fel az élesztőt és 1 evőkanál cukrot a 120 ml meleg vízben; hagyd állni 5 percig. Add hozzá a vajkeveréket, tojásokat és 2 csésze lisztet; keverd közepes sebességgel elektromos habverővel 2 percig, amíg sima lesz. Fokozatosan szórd hozzá a maradék lisztet, amíg puha tésztát kapsz.
Lisztezett felületen gyúrd a tésztát simára és ruganyosra, kb. 10 percig. Tedd egy jól kivajazott tálba, forgasd meg, hogy a teteje is vajas legyen. Fedd le, és meleg, huzatmentes helyen keleszd 1 órán át vagy amíg megduplázódik a térfogata.
Elektromos habverővel keverd simára a krémsajtot; add hozzá a tojást és keverd tovább. Add hozzá a cukrot, sót és vaníliát, majd keverd simára, krémesre. Tedd félre.
Üsd le a tésztát, oszd két részre. Az egyik adag tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki 70x25 cm-es téglalappá. Kend meg a krémsajtos töltelék felével. Csavard fel, mint a piskótatekercset, a hosszabb oldalánál kezdve. Tedd a tésztatekercset zsírozott tepsire, a varrattal lefelé. A két végét összeérintve formálj belőle ovális gyűrűt, és nedvesítsd meg, majd nyomkodd össze széleit, hogy jól záródjon. Ismételd meg a másik tésztadarabbal és töltelékkel.
Fedd le, és meleg, huzatmentes helyen keleszd további 20 percig vagy amíg újból megkel és duplájára nő.
Süsd 190 °C-ra előmelegített sütőben 15 percig, vagy amíg aranybarnára sül.
Színes mázzal díszítsd, és szórj rá színes cukrokat.
SZÍNES MÁZAK: Keverd össze a porcukrot és az olvasztott vajat. A tej hozzáadásával állítsd be a kívánt folyékonyságot a csorgatáshoz, majd add hozzá a vaníliát. Oszd három részre a mázat, az egyiket zöldre, egyet sárgára színezd, a harmadikat pedig piros és kék ételfesték keverékével lila színűre.
SZÍNES CUKROK: Egy zárható műanyag zacskóba tegyél 1/2 csésze cukrot és egy csepp zöld ételfestéket, csukd le, majd erősen rázd és nyomkodd át, hogy egyenletes legyen a színezés. Ismételd meg ugyanígy a sárga ételfestékkel és a maradék 1/2 csésze cukorral, amelybe előbb 1-1 csepp piros és kék ételfestéket keversz a lilához.

Táplálkozási értékek

Kalória

354 kcal

Fehérjék

5.3 g

Szénhidrát

55.4 g

Zsírok

12.7 g

Telített zsírok

7.2 g

Rost

0.9 g

Cukor

32.7 g

Koleszterin

54.5 mg

Nátrium

194.4 mg

Adagok