3 h 30 min488.8 kcal6 adag

Egyszerű marokkói csirke tagine csicseriborsóval és sárgabarackkal slow cookerben

Name: Egyszerű marokkói csirke tagine csicseriborsóval és sárgabarackkal slow cookerben
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 6 PIECE bőr nélküli csirkemell; 1 CUP liszt; 2 CUP kukoricakeményítő; 3 -4 PIECE hagyma; 1 -2 CLOVE fokhagymagerezd; 1 TABLESPOON extra szűz olívaolaj; 6 TABLESPOON paradicsompüré; 2 CUP felkockázott paradicsom konzerv; 2 CUP csicseriborsó konzerv; 2 TABLESPOON méz; 3 PINCH sáfrány; 1/2 TEASPOON kurkuma; 1 TEASPOON ras el hanout fűszerkeverék; 4 TEASPOON őrölt koriandermag; 1 TEASPOON őrölt fahéj; 1 TEASPOON őrölt kömény; 1 TEASPOON cayenne bors; 1 BUNCH friss koriander; 2 PIECE sárgarépa; 1 PIECE tartósított citrom; NONE harissa paszta

#csirke mell#csirke#baromfi#bab#gyümölcs

Ez a családunk egyik kedvenc receptje, gyakran készítem. Egy marokkói barátomtól tanultam, aki Franciaországban él, és az ő családjában generációk óta készítik. Egész évben nagyszerű étel: tavasszal és nyáron friss salátával, pitával vagy lapos kenyérrel, télen pedig gyümölcsös, puha kuszkusszal, különféle chutney-kal vagy savanyúságokkal tálalva. Eredetileg hagyományos cseréptagínban készül, de fantasztikus a Tefal elektromos taginjában vagy a slow cookerben is. Ha nem kapsz Ras-el-Hanout fűszerkeveréket, ami egy különleges marokkói keverék rózsaszirommal, nyugodtan használj más fűszereket, amiket felsoroltam. Fontos, hogy ez az étel nem csípős, hanem illatos, gyümölcsös, finoman pikáns - a csípősséget mindenki ízlés szerint teheti hozzá például harissával. Különleges kiegészítő a tartósított citrom, amivel még autentikusabbá teheted. Figyelem: a recept konzerv csicseriborsót használ, nem szárazat!

Hozzávalók

6 PIECE bőr nélküli csirkemell1 CUP liszt2 CUP kukoricakeményítő3 -4 PIECE hagyma1 -2 CLOVE fokhagymagerezd1 TABLESPOON extra szűz olívaolaj6 TABLESPOON paradicsompüré2 CUP felkockázott paradicsom konzerv2 CUP csicseriborsó konzerv2 TABLESPOON méz3 PINCH sáfrány1/2 TEASPOON kurkuma1 TEASPOON ras el hanout fűszerkeverék4 TEASPOON őrölt koriandermag1 TEASPOON őrölt fahéj1 TEASPOON őrölt kömény1 TEASPOON cayenne bors1 BUNCH friss koriander2 PIECE sárgarépa1 PIECE tartósított citromNONE harissa paszta

Eljárás

Fontos: a recept konzerv csicseriborsót használ, nem szárazat! Ha szárított csicseriborsót használsz, előzőleg áztasd be és főzd meg.
Melegíts olívaolajat egy serpenyőben, és párold meg benne az apróra vágott hagymát és fokhagymát 5-10 percig.
Add hozzá a csirke alaplevet, majd apránként keverd bele a lisztet vagy kukoricakeményítőt, amíg sima és csomómentes nem lesz. Ezután keverd bele a mézet és a paradicsompürét.
Add hozzá a fűszereket, frissen reszelt gyömbért, sót és borsot ízlés szerint.
Végül keverd hozzá a konzerv felkockázott paradicsomot.
A paradicsomos hagymás fűszerkeveréket öntsd át a slow cookerbe vagy taginba.
Add hozzá a csirkét és a csicseriborsót, majd keverd össze alaposan.
Tedd bele a száraz sárgabarackot úgy, hogy éppen ellepje a leve. Ha használsz sárgarépát, azt is add hozzá.
Óvatosan, de alaposan keverd össze az egész keveréket.
Slow cooker vagy crock pot esetén magas fokozaton főzd kb. 3-4 órán át, vagy ha van melegen tartó funkció, legfeljebb 8 órán keresztül. (Az általam használt Morphy Richards slow cookerrel ezek az idők jól működnek.)

Táplálkozási értékek

Kalória

488.8 kcal

Fehérjék

36 g

Szénhidrát

71.7 g

Zsírok

8 g

Telített zsírok

1.4 g

Rost

11.1 g

Cukor

31.5 g

Koleszterin

76.7 mg

Nátrium

645.1 mg

Adagok