Szaftos fondant burgonya fűszeres vajas-glazúrral

Name: Szaftos fondant burgonya fűszeres vajas-glazúrral
Ingredients: burgonya; olaj; vaj; fokhagyma; rozmaring; kakukkfű; húsleves; só; fekete bors; tengeri só; metélőhagyma

#burgonya#glazúr#fűszerek#sütés#fondant

Különleges, szaftos fondant burgonya gazdag fűszeres vajmártással készítve, fokhagymával, rozmaringgal és kakukkfűvel ízesítve. Egy kis extra redukált húslevessel megkoronázva, ami igazán különlegessé teszi ezt a klasszikus köretet.

Hozzávalók a következővel kinyerve: AI

burgonyaolajvajfokhagymarozmaringkakukkfűhúslevessófekete borstengeri sómetélőhagyma

A AI által generált eljárás

A burgonyákat kb. 3,5–5 cm vastag szeletekre vágjuk, és megfaragjuk a szélüket.
Egy előmelegített serpenyőben kevés olajat forrósítunk, és a burgonyaszeleteket aranybarnára sütjük, hogy kérget kapjanak.
Rendszeresen forgatva egyenletesen sütjük a szeleteket minden oldalukon.
A burgonyákat megkenjük vajjal, megszórjuk zúzott fokhagymával, rozmaringgal és kakukkfűvel, majd körülbelül 4-5 percig pároljuk.
Hozzáadjuk a húslevest és egy csipet sót, lefedjük, majd egy 180 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük.
10 percig sütjük, utána megkenjük ismét vajjal és húslevessel, majd visszatesszük a sütőbe.
További 20 percig sütjük, majd tűpróbával ellenőrizzük, hogy megpuhultak-e a burgonyák.
A maradék húslevest egy tiszta serpenyőbe öntjük, és alacsony lángon sűrű, fényes mártássá redukáljuk.
A burgonyákat visszatesszük a serpenyőbe a glazúrral, megborsozzuk, és durva szemű tengeri sóval megszórjuk.
A glazúrral bevont burgonyákat friss, apróra vágott metélőhagymával megszórva tálaljuk.