Egy különleges fokhagymás recept, melyben a fokhagyma ropogós, aranybarna állagot kap, miközben megőrzi lágy ízét. A folyamat során blansírozzuk, cukorszirupban főzzük, majd olajban sütjük, hogy valódi ízorgiát teremtsünk.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
fokhagyma
A AI által generált eljárás
A fokhagymát gyorsan hámozd meg úgy, hogy forró vízbe áztatod körülbelül 20 percre, majd miután kihűlt, könnyen eltávolíthatod a héját.
A megtisztított fokhagymát nagyon vékony szeletekre vágd fel késsel vagy mandolín szeletelővel.
A szeletelt fokhagymát blansírozd enyhén forró vízben addig, amíg megpuhul, de még nem lesz pépes.
Szedd ki a fokhagymát a vízből, majd készíts 25%-os cukorszirupot.
Tedd a blansírozott fokhagymát a cukorszirupba, és főzd további 5-10 percig, míg megpuhul.
Azonnal merítsd bele a fokhagymát körülbelül 140 °C-ra hevített olajba.
Egy habverő segítségével mozgásban tartsd a fokhagymát, hogy a szeletek szétváljanak, majd süsd, amíg világos aranyszínt kap.
Vedd ki a fokhagymát az olajból; a szín még tovább alakul majd a kiszedés után.