Ez a különleges, füstös aromájú soubise mártás gazdag, lágy és tökéletes kísérő húsokhoz, zöldségekhez vagy halakhoz. A füstölt tejszín mély, karakteres ízt ad a hagyományos hagymás alapú mártásnak.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
tejszínhagymakakukkfűnövényi olajvajsó
A AI által generált eljárás
Füstölt tejszín készítéséhez magas hőfokon grillezze meg a hagymahéjakat, tiszta salottahagyma darabokat vagy apró hagymavágatokat, esetleg póréhagyma darabokat. Vagy használjon gázégőt, és feketesítse meg ezeket kakukkfűvel és növényi olajjal együtt, amíg az összetevők mély, füstös színt és aromát nem kapnak.
A még meleg, füstös tejszínt öntse a megperzselődött póréhagyma darabokra, és hagyja állni, hogy átjárja az íz.
Egy vastag aljú serpenyőben olvassza fel a vajat, adja hozzá az apróra vágott hagymát és a sót, majd lassan párolja, amíg a hagyma teljesen megpuhul és édeskés lesz, de nem pirul meg túlzottan.
A füstölt hagymás tejszínt szűrje át egy szitán a párolt hagymára a serpenyőben. Forralja fel, majd csökkentse a hőt, és lassan párolja, kevergetve, hogy a mennyiség nagyjából a felére csökkenjen, és oda ne ragadjon.
A keveréket öntse át turmixgépbe, és dolgozza simára.
Az elkészült mártást szűrje át még egyszer finom szitán, majd tálalja kedvenc húsok, zöldségek vagy hal mellé.