Egy zamatos tésztarecept, amelyben a ropogósra pirított savoy káposzta, illatos fenyőmag, parmezán és friss mozzarella találkozik, mindezt Jamie Oliver egyedi őszi ízvilágában.
Melegítsünk olívaolajat, majd pirítsuk meg a káposztát egy serpenyőben. Külön pirítsuk meg a fenyőmagokat szárazon, és locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal, majd adjunk hozzá kakukkfüvet.
Vágjuk fel a káposztát kisebb darabokra, majd pirítsuk meg kevés fokhagymával együtt. Fűszerezzük bőségesen frissen őrölt fekete borssal és szórjunk rá szárított chili paprikát.
Távolítsuk el a káposzta kemény szárát, tekerjük fel a leveleket, majd vágjuk apró darabokra vagy finomra vágjuk.
Adjunk hozzá egy kevés vizet, és pároljuk a káposztát körülbelül 10 percig, amíg megpuhul.
Főzzük meg a tésztát enyhén sós vízben, majd keverjük össze a párolt káposztával.
Vegyük le a tűzről, keverjünk hozzá parmezánt, csepegtessünk rá extra szűz olívaolajat, és adjunk hozzá felkockázott mozzarellát, amely a maradék hőtől enyhén megolvad.
Szórjuk meg a kész tésztát a pirított fenyőmaggal, és azonnal tálaljuk.