#spagetti#carbonara#pecorino#guanciale#Jamie Oliver
Klasszikus olasz carbonara spagetti gazdag, krémes szósszal, amelyben a ropogós guanciale és a pecorino sajt harmonikusan egészítik ki egymást.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
Hozzávalók
tésztatejszínszalonnaguancialepancettapecorino romano sajt1 ks tojásfekete borsfokhagyma
A AI által generált eljárás
Sózzunk enyhén vizet, majd dobjuk bele a spagettit, és óvatosan kevergessük, hogy ne ragadjon össze. Főzzük körülbelül 8 percig.
A guancialét hámozzuk meg, kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk, majd azokat kb. fél centi széles csíkokra.
Hideg serpenyőben, közepes lángon lassan süssük át a guancialét, hogy kiengedje zsírját.
Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát a serpenyőbe, hogy illata átható legyen a zsírban.
Frissen őröljünk fekete borsot, és szűrőn keresztül szórjunk a serpenyőbe csak a legerősebb, belső részt.
Amikor a guanciale aranybarna és ropogós, vegyük ki a fokhagymát, majd vegyük le a tűzről a serpenyőt.
Egy tálban verjük fel a tojást 20 g pecorino sajttal.
Adjuk a serpenyőbe a főtt spagettit egy kevés főzővízzel, majd keverjük össze alaposan, hogy a zsír és a víz krémes szószt képezzen.
Vegyük le a serpenyőt a tűzről, majd gyorsan keverjük hozzá a felvert tojásos keveréket, hogy a tojás ne süljön meg túlzottan, hanem krémes szósszá álljon össze.
Azonnal tálaljuk, fekete borssal szórjuk meg, és ízlés szerint még több pecorinóval díszítsük.